Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Suolakaramellisiideri lasissa tarjoiltuna
Talvinen lämmittävä juoma suolakaramellilla

Suolakaramellisiideri

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Juomat
Tämä juoma on talvi-iltojen nestemäinen halaus. Suolakaramellin muoti ei ole sattumaa: suola on pienessä määrin makeisten paras ystävä, koska se vaimentaa karvaita makuja ja vahvistaa makeita aromeja. Tässä reseptissä omenaviinin kirpeys kohtaa voikaramellin silkkisyyden.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 340 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Keskikokoinen kattila siiderille
  • Paksupohjainen astia karamellille
  • Vispilä
  • Lämmönkestävät lasit

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kaada omenasiideri kattilaan ja ala lämmittää miedolla lämmöllä. Anna vain poreilla, älä keitä!

Vinkki: Jos keität, alkoholi ja omenan hienot tuoksuaineet haihtuvat (eteeristen öljyjen hävikki).
2 ✓

Sulata voi toisessa, paksupohjaisessa astiassa keskilämmöllä.

Vinkki: Paksu pohja auttaa jakamaan lämmön tasaisesti, jottei sokeri pala.
3 ✓

Sekoita voihin fariinisokeri ja sulata jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on kuplivaa ja tasaista.

Vinkki: Sokerin sulaessa syntyy lämmön vaikutuksesta luonteenomaisia, syviä makuja (karamellisoituminen).
4 ✓

Ota karamelli pois liedeltä ja valuta kerma varovasti ohuena nauhana joukkoon koko ajan vispilällä sekoittaen.

Vinkki: Varo, kylmä kerma saa kuuman sokerin kehittämään äkillisesti höyryä ja roiskumaan! Sekoittaminen auttaa rasvaa ja vettä muodostamaan kermaisen seoksen (emulsio).
5 ✓

Laita karamelli takaisin liedelle 1 minuutiksi, sekoita tasaiseksi ja kaada sitten lämpimän siiderin joukkoon.

Vinkki: Jos sekoitat ne nyt, maut tasaantuvat paremmin lämpimässä nesteessä.
6 ✓

Lisää vanilja ja ensimmäinen ripaus suolaa, sekoita sitten huolellisesti.

Vinkki: Suolan ionit estävät kielen karvasta makua aistivia reseptoreita, joten makea maku tuntuu vielä intensiivisemmältä (arominvahvennus).
7 ✓

Tarjoile lämmönkestävissä laseissa, kasaa päälle kermavaahtoa ja ripottele pinnalle loput suolasta.

Vinkki: Kylmän vaahdon ja kuuman juoman kontrasti antaa jännittävän elämyksen suussa.

Resepti UKK

Mitä teen, jos karamelli juoksettui?
Älä panikoi! Ota pois liedeltä, lisää tilkka vettä ja lämmitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se on taas tasaista.
Voinko käyttää alkoholitonta siideriä?
Tietenkin, se toimii erinomaisesti myös samean omenamehun kanssa.

Ainekset

  • 500 ml Omenasiideriä (kuiva tai puolikuiva)
  • 50 g Fariinisokeria
  • 30 g Voita (huoneenlämpöinen)
  • 100 ml Kuohukermaa (min. 30%)
  • 1 tl Vaniljauutetta
  • 2 ripaus Karkeaa merisuolaa (yksi kastikkeeseen, yksi päälle)
  • 100 ml Kermavaahtoa (tarjoiluun)