Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Vastapaistettuja suklaakeksejä, joissa on rapeat reunat ja pehmeä sisus
Vastapaistettuja suklaakeksejä, joissa on kullanruskea pinta ja sulavia suklaapaloja.

Suklaakeksit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat

Täydellisen keksin salaisuus on voin ja sokerin suhde sekä paistolämpötila. Kun voi vaahdotetaan sokerin kanssa, rasvaan sitoutuu pieniä ilmakuplia, jotka tekevät keksistä ilmavan. Uunissa voi sulaa (leviäminen), sokeri karamellisoituu (väri ja maku) ja gluteeni muodostaa rakenteen. Lopputulos on onnistunut, kun reunat ovat rapeat ja keskusta on vielä pehmeä ja sitkeä (chewy).

🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 12 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 180 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sähkövatkain
  • Uunipelti leivinpaperilla
  • Ritilä jäähdytykseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi (n. 3-4 minuuttia koneella), kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.

Vinkki: Tämä on 'vaahdotus'. Tässä vaiheessa taikinaan viedään ilmaa.
2 ✓

Lisää kananmuna ja vanilja, sekoita tasaiseksi.

Vinkki: Kananmuna emulgoi rasvan muodostaen sileän massan.
3 ✓

Sekoita kulhossa jauhot, suola ja leivinjauhe, ja kääntele ne voiseokseen. Sekoita lopuksi joukkoon suklaa.

Vinkki: Älä sekoita liikaa jauhojen lisäämisen jälkeen! Jos gluteeni sitoutuu liikaa, keksistä tulee kova eikä murea.
4 ✓

Muotoile taikinasta pähkinän kokoisia palloja ja aseta ne leivinpaperoidulle pellille kauas toisistaan (ne leviävät!).

Vinkki: Laita pelti jääkaappiin 15 minuutiksi ennen paistoa – näin keksit leviävät vähemmän ja jäävät paksummiksi.
5 ✓

Paista 180 °C:n esilämmitetyssä uunissa 10-12 minuuttia, kunnes reunat alkavat ruskistua.

Vinkki: Keskusta voi näyttää vielä pehmeältä, mutta se on tarkoitus! Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia, siellä ne jähmettyvät.

Resepti UKK

Miksi keksit levisivät liikaa ja litistyivät?
Voi oli liian lämmintä aloittaessa tai pelti oli liian kuuma (jos paistoit toisen erän). Taikinaa kannattaa jäähdyttää ennen paistoa.
Miksi kekseistä tuli kovia kuin kivi?
Paistoit liian kauan. Ota ne pois uunista, kun keskusta näyttää vielä raa'alta! Ne jähmettyvät pellillä jäähtyessään.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauho
  • 150 g Voi (huoneenlämpöinen)
  • 150 g Sokeri (ruskean ja hienosokerin sekoitus on paras)
  • 1 kpl Kananmuna
  • 100 g Tumma suklaa (hippuina tai rouhittuna)
  • 1 tl Leivinjauhe
  • 1 tl Vaniljauute
  • 0.5 tl Suola