Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Suklaa-hasselpähkinätryffelikakku viipaleina tarjoiltuna
Runsas ja kermainen jälkiruoka suklaalla ja hasselpähkinällä

Suklaa-hasselpähkinätryffelikakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
'Tryffeli'-nimitys ei viittaa sieneen, vaan suklaaganachen koostumukseen ja rustiikkiseen muotoon. Tämä kakku on pohjimmiltaan valtava paistettu suklaakonvehti. Hasselpähkinälevitteen (praliinin) lisääminen ganacheen antaa silkkisen, öljyisen pähkinäisen syvyyden, joka luo ylellisyyden tunteen.
🕒 Valmistelu 35 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 3 tuntia 5 min
🍽️ Annokset 10 annosta
🔥 Kalorit 590 kcal
🌍 Keittiö Ranskalainen / Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Vesihaude
  • Kakkuvuoka
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Gluteeni
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Vuoraa vuoka. Sulata suklaa ja voi vesihauteen päällä.

Vinkki: Sulata hitaasti, ettei suklaa pala.
2 ✓

Vatkaa munat, sokeri ja vanilja vaahdoksi. Sekoita joukkoon haalea suklaaseos.

Vinkki: Sokerin liukeneminen antaa taikinalle vakautta.
3 ✓

Siivilöi joukkoon jauhot, kaakao, suola. Kääntele sekaisin.

Vinkki: Kaakaojauhe syventää väriä ja makua.
4 ✓

Paista 25-30 minuuttia (tikkutesti). Anna jäähtyä kokonaan.

Vinkki: Tämä on tiivis taikina, se ei nouse kovin paljon.
5 ✓

Ganache: Kuumenna kerma (kiehumispisteeseen), ota pois liedeltä, sekoita joukkoon pähkinälevite, kunnes se on tasaista.

Vinkki: Emulsio (rasvan ja veden sekoittuminen) on kaunein, kun sekoitat keskeltä ulospäin pyörivin liikkein.
6 ✓

Kaada haalea ganache kylmän kakun päälle. Ripottele päälle paahdetut pähkinät.

Vinkki: Paahtaminen tuo esiin öljyisten siementen maun.
7 ✓

Jäähdytä 2 tuntia.

Vinkki: Ganache vaatii aikaa jähmettyäkseen.

Resepti UKK

Ganache pinnalla tuli liian kovaksi.
Suklaan ja kerman suhde määrittää kovuuden. Jos haluat pehmeämpää, käytä enemmän kermaa. Jääkaapissa se kovettuu paljon, ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua!
Ganache juoksettui (tuli öljyiseksi).
Kerma oli liian kuumaa tai sekoitit liian voimakkaasti. Sauvasekoittimella voi joskus pelastaa tilanteen, jos lisäät hieman kylmää kermaa.

Ainekset

  • 300 g Tumma suklaa (min. 60%)
  • 150 g Voi
  • 150 g Sokeri
  • 4 kpl Kananmuna
  • 100 g Vehnäjauho
  • 200 g Hasselpähkinälevite (esim. Nutella)
  • 100 g Hasselpähkinä (paahdettu, kokonainen/rouhittu)
  • 200 ml Kuohukerma
  • 2 rkl Kaakaojauhe
  • 1 tl Vaniljauute
  • 1 ripaus Suola