Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
St. Louis Style Pizza ohuella taikinalla ja Provel-juustolla
Ohut rapea pizzataikina runsaalla Provel-juustolla

St. Louis Style Pizza

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
St. Louisin pizza on omalaatuinen kapinallinen amerikkalaisten pizzojen joukossa. Sille on tyypillistä 'cracker crust' eli keksimäisen rapea, hiivaton (tai vähähiivainen) ohut taikina, sekä pahamaineinen Provel-juusto – cheddarista, sveitsiläisestä ja provolone-juustosta tehty sulatejuustovalmiste, joka on kylmänä vahamainen, mutta kuumana kermaisen juokseva. Tämä pizza leikataan perinteisesti neliöiksi eikä viipaleiksi ('party cut'), koska taikina on niin rapeaa, että se kantaa täytteen taipumatta.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 650 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kaulin (pakollinen ohuen taikinan tekoon)
  • Leivinpaperi
  • Terävä veitsi (neliöiksi leikkaamiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot, suola, vesi ja öljy. Vaivaa kovaksi mutta tasaiseksi taikinaksi. Kohotusta ei tarvita, koska tavoitteena on litteä, rapea rakenne.

Vinkki: Tämä taikina on matalahydraatioinen (vähän vettä), joten sen vaivaaminen on työläämpää. Älä lisää vettä, muuten siitä tulee pehmeä eikä rapea!
2 ✓

Esilämmitä uuni 250°C:een. Kauli taikina paperinohueksi (1-2 mm). Tämä on fyysistä työtä, käytä kaulinta!

Vinkki: Taikinan ohuus on avainasemassa. Jos se jää paksuksi, siitä tulee sitkeä eikä keksimäisen mureneva.
3 ✓

Aseta taikina pellille. Voitele mausteisella tomaattikastikkeella aivan reunaan asti.

Vinkki: St. Louis -pizzassa kastike ja juusto ulottuvat reunaan asti, tyhjää reunusta ei ole.
4 ✓

Ripottele päälle runsaasti Provel-juustoa (tai korviketta) ja oreganoa.

Vinkki: Provel-juuston sulamispiste on matala, se leviää kauniisti ja käyttäytyy melkein kuin kastike.
5 ✓

Paista 8-10 minuuttia alimmalla tasolla tai pizzakivellä. Se on valmis, kun juusto on kullanruskea ja taikinan pohja kopisevan kova.

Vinkki: Koska taikina on ohut, se voi palaa nopeasti, joten älä jätä sitä vartioimatta!
6 ✓

Ota uunista, anna levätä 2 minuuttia ja leikkaa sitten 5x5 cm:n neliöiksi ('party cut').

Vinkki: Levon aikana juusto jähmettyy sen verran, ettei se valu leikattaessa.

Resepti UKK

Mitä teen, jos minulla ei ole Provel-juustoa?
Sekoita valkoista cheddaria, sveitsiläistä juustoa (esim. Emmental) ja Provolonea yhtä suuressa suhteessa. Lisää tippa nestesavua autenttisen vaikutelman saamiseksi.
Miksi se pitää leikata neliöiksi?
Koska taikina on kovaa ja rapeaa kuin keksi ('cracker'). Jos leikkaisit sen kolmioiksi, kärki murtuisi. Pienet neliöt ovat vakaita ja sopivan kokoisia suupaloja.

Ainekset

  • 500 g Jauho (tavallinen vehnäjauho)
  • 150 ml Vesi
  • 1 tl Suola
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 300 g Provel-juusto (tai cheddar, emmental, provolone sekoitus)
  • 200 ml Tomaattikastike (kevyesti makeutettu, oreganolla maustettu)
  • 1 tl Kuivattu oregano