Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Soto Banjar kanakeitto keitetyllä kananmunalla, limettiviipaleilla ja korianterilla
Indonesialainen kanakeitto keitetyllä kananmunalla ja tuoreilla mausteilla

Soto Banjar

Tekijä: Flavelo
Reseptit Keitot
Tämä tuoksuva keitto on peräisin Borneolta, ja siinä mausteiden kirjo (kaneli, neilikka, muskottipähkinä) kohtaa kookosmaidon täyteläisyyden. Soto Banjar ei ole vain keitto, vaan kokonainen elämys: lautasen pohjalla piileskelevä nuudeli, pehmeä kananliha ja virkistävä lime tuovat uusia makuja joka lusikallisella.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 1 tunti
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 620 kcal
🌍 Keittiö Indonesialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila
  • Mortteli tai monitoimikone (maustetahnaa varten)

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Laita kana veteen pienen suolamäärän kanssa ja keitä pehmeäksi (n. 45-60 min). Kun valmista, ota liha pois ja säästä liemi.

Vinkki: Luullisesta lihasta keitetty liemi antaa ruoalle sen rungon. [Uuteainepitoisuus]
2 ✓

Sillä välin kun kana jäähtyy, valmista maustetahna: murskaa valkosipuli, salottisipuli ja inkivääri tahnaksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista tahnaa kanelin, neilikan ja muskottipähkinän kanssa, kunnes se tuoksuu.

Vinkki: Mausteiden paistaminen öljyssä vapauttaa makuaineet. [Aromin irtoaminen]
3 ✓

Kaada paistettu mausteseos kanaliemen joukkoon. Lisää kookosmaito ja kiehauta.

Vinkki: Sekoita jatkuvasti, jotta kookosmaidon emulsio pysyy vakaana.
4 ✓

Revi jäähtynyt kananliha pienemmiksi paloiksi. Liota lasinuudeleita kuumassa vedessä 5 minuuttia ja valuta.

Vinkki: Lasinuudeleita ei tarvitse keittää, pelkkä kuuma vesi riittää, muuten ne hajoavat. [Tärkkelyksen liisteröityminen]
5 ✓

Tarjoilu: laita lautasen pohjalle nuudeleita, päälle revittyä kanaa ja puolitettu keitetty muna. Kauho päälle kuumaa keittoa ja mausta limen mehulla ja sellerinlehdillä.

Vinkki: Kuuma keitto lämmittää kulhossa olevat kylmät ainekset.

Resepti UKK

Mitä teen, jos kookosmaito juoksettuu?
Keitä miedolla lämmöllä äläkä anna sen kiehua voimakkaasti. Jos näin käy, soseuta se sauvasekoittimella.
Voiko lasinuudelit korvata?
Riisiuudelit käyvät myös, mutta rakenne on hieman erilainen.

Ainekset

  • 1 kpl Kokonainen kana (tai kanankoipia)
  • 2 l Vettä
  • 200 ml Kookosmaitoa
  • 4 kpl Keitettyä kananmunaa
  • 5 kynttä Valkosipulia
  • 4 kpl Salottisipulia
  • 2 cm Tuoretta inkivääriä
  • 1 tanko Kanelia
  • 3 kpl Mausteneilikkaa
  • 0.5 tl Raastettua muskottipähkinää
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria
  • 100 g Lasinuudelia
  • 2 rkl Öljyä
  • 1 kpl Lime
  • 1 tanko Sellerinlehteä