- Miksi riisi ei pehmene?
- Sokerin (tai siirapin) lisääminen liian aikaisin voi kovettaa riisinjyvät. Makeutus tulisi lisätä vasta, kun riisi on lähes täysin pehmeää.
- Maito kiehui yli, mitä teen?
- Keitä miedommalla lämmöllä ja laita puuhaarukka poikittain kattilan päälle, se rikkoo vaahdon.
Probioottinen kiivi-vanilja-jogurtti
Ramen paistetuilla katkaravuilla
Vaahterasiirappiriisi
Korppujauhopogácsa
Hunaja-omenasiideri
Yatsuhashi kanelilla
Kalapihvit tillillä
Tacos de vegetales
Mustikkajäätelö
Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike
Khar vihreillä banaaneilla
Bukkake udon
Korealainen mandu
Vanilja-appelsiinikohokas
Bataattimunkki
Paistettu lohi-Oyakodon
Satay-kanaa soijakastikkeessa
Tummasuklaa-rommicannolit
Savulohicalzone
Avokadovohvelit
Probioottinen kiivi-vanilja-jogurtti
Ramen paistetuilla katkaravuilla
Vaahterasiirappiriisi
Korppujauhopogácsa
Hunaja-omenasiideri
Yatsuhashi kanelilla
Kalapihvit tillillä
Tacos de vegetales
Mustikkajäätelö
Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike
Khar vihreillä banaaneilla
Bukkake udon
Korealainen mandu
Vanilja-appelsiinikohokas
Bataattimunkki
Paistettu lohi-Oyakodon
Satay-kanaa soijakastikkeessa
Tummasuklaa-rommicannolit
Savulohicalzone
Avokadovohvelit
Vaahterasiirappiriisi
Tämä jälkiruoka on klassisen riisipuuron hienostunut, pohjoisamerikkalainen serkku. Salaisuus piilee pyöreäjyväisessä riisissä, joka vapauttaa keitettäessä runsaasti tärkkelystä, joten se sakenee silkkiseksi vanukkaaksi ilman munia tai kermaa. Vaahterasiirapin karamellimaiset, puiset sävyt tuovat makeuteen syvyyttä, kun taas paahdettujen pähkinöiden rakenne luo jännittävän kontrastin kermaiseen pohjaan. Täydellinen "lohturuoka" kylmiin iltoihin.
Ainekset
150
g
Puuroriisiä (esim. risottoriisi tai arborio)
600
ml
Täysmaitoa (tai mantelimaitoa)
1
ripaus
Suolaa
4
rkl
Vaahterasiirappia (plus tarjoiluun)
20
g
Kylmää voita
1
tl
Vaniljauutetta
40
g
Saksanpähkinöitä
1
tl
Jauhettua kanelia
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Paksupohjainen kattila - maidon palamisen estämiseksi.
- Puuhaarukka - jatkuvaan sekoittamiseen.
- Kuiva paistinpannu - pähkinöiden paahtamiseen.
Allergeenitiedot
Maito
Pähkinät
Valmistusohje
1
✓
Huuhtele riisi kylmässä vedessä, laita kattilaan ja kaada maito päälle. Lisää ripaus suolaa ja ala kuumentaa keskilämmöllä.
Vinkki: Suola korostaa makeita makuja, ilman sitä jälkiruoan maku olisi lattea (maun vahvistus).
2
✓
Kun maito on kiehunut, pienennä lämpö minimiin. Keitä jatkuvasti sekoittaen 25-30 minuuttia, kunnes riisi pehmenee ja maito sakenee.
Vinkki: Sekoittaminen auttaa avaamaan riisinjyvien pinnan, jolloin tärkkelys liukenee ja suurustaa maidon luonnollisesti.
3
✓
Rouhi sillä välin saksanpähkinät karkeasti ja paahda niitä kuivalla pannulla muutama minuutti, kunnes ne alkavat tuoksua.
Vinkki: Lämmön vaikutuksesta pähkinöiden öljyt aktivoituvat, jolloin saat paljon intensiivisemmän, paahteisen maun.
4
✓
Kun riisi on pehmeää, ota pois liedeltä. Sekoita joukkoon kylmä voi, vanilja ja puolet vaahterasiirapista.
Vinkki: Kylmän voin sekoittaminen (monteeraus) antaa ruoalle lisää kermaisuutta ja kiiltoa.
5
✓
Tarjoiltaessa annostele kulhoihin, valuta päälle loput vaahterasiirapista ja ripottele runsaasti paahdettuja pähkinöitä ja kanelia.
Vinkki: Parasta lämpimänä, mutta voidaan tarjoilla myös kylmänä – tällöin rakenne on tiiviimpi.
Resepti UKK
Ainekset
- 150 g Puuroriisiä (esim. risottoriisi tai arborio)
- 600 ml Täysmaitoa (tai mantelimaitoa)
- 1 ripaus Suolaa
- 4 rkl Vaahterasiirappia (plus tarjoiluun)
- 20 g Kylmää voita
- 1 tl Vaniljauutetta
- 40 g Saksanpähkinöitä
- 1 tl Jauhettua kanelia