Quibebe perunalla, paksu ja herkullinen keitto höyryävänä Quibebe perunalla Nankhatai pistaasipähkinöillä – kullankeltaiset mureat keksit rouhitulla pistaasilla ripoteltuna, tarjoiltuna Nankhatai pistaasipähkinöillä Ananaspaistettu riisi tarjoiltuna Ananaspaistettu riisi Vastapaistettuja mokkakuppikakkuja Mokkakuppikakut Kaneli-mango-chilikastike tarjoiltuna Kaneli-mango-chilikastike Beiju hunajalla makeutettuna, kookoshiutaleilla koristeltuna Beiju hunajalla makeutettuna Chè banaanilla, tapioka-vietnamilainen kookosjälkiruoka banaaniviipaleilla tarjoiltuna Chè banaanilla Savustettu ghee purkissa, tuoreena valmistettuna Savustettu ghee Rapea suklaamunkki tarjoiltuna Rapea suklaamunkki Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla tarjoiltuna Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla Kiivi-vanilja-jogurttijuoma lasissa, kermainen koostumus, vihertävä sävy Probioottinen kiivi-vanilja-jogurtti Ramen-kulho paistetuilla katkaravuilla, nuudeleilla ja täytteillä Ramen paistetuilla katkaravuilla Vaahterasiirappiriisi tarjoiltuna Vaahterasiirappiriisi Korppujauhopogácsa tarjoiltuna Korppujauhopogácsa Hunaja-omenasiideri lasissa Hunaja-omenasiideri Yatsuhashi kanelilla, japanilainen makeinen kookoshiutaleilla Yatsuhashi kanelilla Rapeat kalapihvit tillillä, kullanruskeaksi paistettuina lautasella Kalapihvit tillillä Tacos de vegetales Tacos de vegetales Mustikkajäätelö tarjoiltuna Mustikkajäätelö Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike tarjoiltuna Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike Quibebe perunalla, paksu ja herkullinen keitto höyryävänä Quibebe perunalla Nankhatai pistaasipähkinöillä – kullankeltaiset mureat keksit rouhitulla pistaasilla ripoteltuna, tarjoiltuna Nankhatai pistaasipähkinöillä Ananaspaistettu riisi tarjoiltuna Ananaspaistettu riisi Vastapaistettuja mokkakuppikakkuja Mokkakuppikakut Kaneli-mango-chilikastike tarjoiltuna Kaneli-mango-chilikastike Beiju hunajalla makeutettuna, kookoshiutaleilla koristeltuna Beiju hunajalla makeutettuna Chè banaanilla, tapioka-vietnamilainen kookosjälkiruoka banaaniviipaleilla tarjoiltuna Chè banaanilla Savustettu ghee purkissa, tuoreena valmistettuna Savustettu ghee Rapea suklaamunkki tarjoiltuna Rapea suklaamunkki Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla tarjoiltuna Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla Kiivi-vanilja-jogurttijuoma lasissa, kermainen koostumus, vihertävä sävy Probioottinen kiivi-vanilja-jogurtti Ramen-kulho paistetuilla katkaravuilla, nuudeleilla ja täytteillä Ramen paistetuilla katkaravuilla Vaahterasiirappiriisi tarjoiltuna Vaahterasiirappiriisi Korppujauhopogácsa tarjoiltuna Korppujauhopogácsa Hunaja-omenasiideri lasissa Hunaja-omenasiideri Yatsuhashi kanelilla, japanilainen makeinen kookoshiutaleilla Yatsuhashi kanelilla Rapeat kalapihvit tillillä, kullanruskeaksi paistettuina lautasella Kalapihvit tillillä Tacos de vegetales Tacos de vegetales Mustikkajäätelö tarjoiltuna Mustikkajäätelö Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike tarjoiltuna Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike
Vastapaistettuja mokkakuppikakkuja
Aromaattiset mokkaleivokset, jotka yhdistävät kahvin ja suklaan täydelliseksi herkuksi.

Mokkakuppikakut

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Aamukahvin ja iltajälkiruoan kohtaaminen yhdessä paperivuoassa. 'Mokka'-nimi viittaa jemeniläiseen Mochan kaupunkiin, josta kahvikauppa alkoi, mutta nykyään se tarkoittaa kahvin ja suklaan liittoa. Tässä leivoksessa kahvin kitkeryys korostaa kaakaon syvyyttä, ja kermainen kuorrute pehmentää kokonaisvaikutelmaa.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 290 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Muffinssipelti
  • Paperivuokia
  • Käsivatkain
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Vuoraa muffinssivuoka paperilla. Liuota pikakahvi ruokalusikalliseen kuumaa vettä, jotta saat sakean uutteen.

Vinkki: Jos laitat kahvin kuivana taikinaan, sinne voi jäädä kitkeriä pilkkuja. Liuotettu muoto maustaa tasaisesti.
2 ✓

Vatkaa munat vaaleaksi vaahdoksi sokerin ja vaniljasokerin kanssa.

Vinkki: Vaahdotus tuo ilmaa taikinaan, mikä tekee muffinssin rakenteesta kevyen.
3 ✓

Valuta joukkoon öljy, maito ja puolet liuotetusta kahvista. Sekoita huolellisesti.

Vinkki: Öljy varmistaa, että muffinssi pysyy pehmeänä myös seuraavana päivänä, toisin kuin voi, joka kovettuu kylmässä.
4 ✓

Siivilöi toiseen kulhoon jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Kääntele tämä seos nestemäiseen pohjaan.

Vinkki: Sekoita vain sen verran, että jauhot häviävät! Jos sekoitat liikaa, taikinasta tulee kumimainen ja kova (gluteenin muodostuminen).
5 ✓

Jaa taikina vuokiin (n. 2/3 täyteen). Paista 20-25 minuuttia. Tarkista tikulla.

Vinkki: Älä availe luukkua ensimmäisen 15 minuutin aikana, sillä lämmönvaihtelu saa taikinan laskeutumaan.
6 ✓

Jäähdytä muffinssit kokonaan. Lisää loput kahviuutteesta (jos pidät vahvasta mausta) kylmään kermaan ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Koristele leivokset ja ripottele päälle raastettua suklaata.

Vinkki: Kerma vaahtoutuu vain, jos rasva on kylmää (kiteinen rakenne). Lämpimänä se hajoaa voiksi ja heraksi.

Resepti UKK

Voinko käyttää tavallista espressoa pikakahvin sijaan?
Kyllä, mutta vähennä silloin maidon määrää sen verran, kuin laitat kahvia (n. 30-40 ml vahvaa espressoa).
Miksi muffinssista tuli kumpumainen?
Lämpötila oli luultavasti liian korkea, ja ulkopinta kypsyi nopeammin kuin keskusta, joka sitten 'purkautui' ulos.

Ainekset

  • 150 g Vehnäjauho
  • 100 g Kidesokeri
  • 2 kpl Kananmuna
  • 50 ml Kasviöljy (esim. auringonkukka)
  • 1 dl Maito
  • 2 rkl Kaakaojauhe (sokeroimaton)
  • 1 rkl Pikakahvi (rakeet)
  • 1 pss Vaniljasokeri
  • 1 tl Leivinjauhe
  • 1 ripaus Suola
  • 2 dl Kuohukerma (kylmä)
  • 50 g Tumma suklaa (raastettu)