Quibebe perunalla, paksu ja herkullinen keitto höyryävänä Quibebe perunalla Nankhatai pistaasipähkinöillä – kullankeltaiset mureat keksit rouhitulla pistaasilla ripoteltuna, tarjoiltuna Nankhatai pistaasipähkinöillä Ananaspaistettu riisi tarjoiltuna Ananaspaistettu riisi Vastapaistettuja mokkakuppikakkuja Mokkakuppikakut Kaneli-mango-chilikastike tarjoiltuna Kaneli-mango-chilikastike Beiju hunajalla makeutettuna, kookoshiutaleilla koristeltuna Beiju hunajalla makeutettuna Chè banaanilla, tapioka-vietnamilainen kookosjälkiruoka banaaniviipaleilla tarjoiltuna Chè banaanilla Savustettu ghee purkissa, tuoreena valmistettuna Savustettu ghee Rapea suklaamunkki tarjoiltuna Rapea suklaamunkki Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla tarjoiltuna Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla Kiivi-vanilja-jogurttijuoma lasissa, kermainen koostumus, vihertävä sävy Probioottinen kiivi-vanilja-jogurtti Ramen-kulho paistetuilla katkaravuilla, nuudeleilla ja täytteillä Ramen paistetuilla katkaravuilla Vaahterasiirappiriisi tarjoiltuna Vaahterasiirappiriisi Korppujauhopogácsa tarjoiltuna Korppujauhopogácsa Hunaja-omenasiideri lasissa Hunaja-omenasiideri Yatsuhashi kanelilla, japanilainen makeinen kookoshiutaleilla Yatsuhashi kanelilla Rapeat kalapihvit tillillä, kullanruskeaksi paistettuina lautasella Kalapihvit tillillä Tacos de vegetales Tacos de vegetales Mustikkajäätelö tarjoiltuna Mustikkajäätelö Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike tarjoiltuna Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike Quibebe perunalla, paksu ja herkullinen keitto höyryävänä Quibebe perunalla Nankhatai pistaasipähkinöillä – kullankeltaiset mureat keksit rouhitulla pistaasilla ripoteltuna, tarjoiltuna Nankhatai pistaasipähkinöillä Ananaspaistettu riisi tarjoiltuna Ananaspaistettu riisi Vastapaistettuja mokkakuppikakkuja Mokkakuppikakut Kaneli-mango-chilikastike tarjoiltuna Kaneli-mango-chilikastike Beiju hunajalla makeutettuna, kookoshiutaleilla koristeltuna Beiju hunajalla makeutettuna Chè banaanilla, tapioka-vietnamilainen kookosjälkiruoka banaaniviipaleilla tarjoiltuna Chè banaanilla Savustettu ghee purkissa, tuoreena valmistettuna Savustettu ghee Rapea suklaamunkki tarjoiltuna Rapea suklaamunkki Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla tarjoiltuna Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla Kiivi-vanilja-jogurttijuoma lasissa, kermainen koostumus, vihertävä sävy Probioottinen kiivi-vanilja-jogurtti Ramen-kulho paistetuilla katkaravuilla, nuudeleilla ja täytteillä Ramen paistetuilla katkaravuilla Vaahterasiirappiriisi tarjoiltuna Vaahterasiirappiriisi Korppujauhopogácsa tarjoiltuna Korppujauhopogácsa Hunaja-omenasiideri lasissa Hunaja-omenasiideri Yatsuhashi kanelilla, japanilainen makeinen kookoshiutaleilla Yatsuhashi kanelilla Rapeat kalapihvit tillillä, kullanruskeaksi paistettuina lautasella Kalapihvit tillillä Tacos de vegetales Tacos de vegetales Mustikkajäätelö tarjoiltuna Mustikkajäätelö Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike tarjoiltuna Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike
Kaneli-mango-chilikastike tarjoiltuna
Tulisen makea kastike herättää makunystyrät

Kaneli-mango-chilikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tämä kastike on "sweet heat" (makea tulisuus) -käsitteen malliesimerkki. Mango ja hunaja hyväilevät makunystyröitä, ennen kuin chilin ja inkiväärin tuli saapuu. Kaneli ei esiinny tässä jälkiruokamausteena, vaan maunvahventajana, joka antaa syvyyttä chilille. Täydellinen dippi kevätrullille tai grillattujen rapujen oheen.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 160 kcal
🌍 Keittiö Karibialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila
  • Kumihanskat (chilin leikkaamiseen)
  • Sauvasekoitin

Valmistusohje

1 ✓

Kuori mango ja kuutioi se. Leikkaa chili renkaiksi (siemenillä tai ilman). Murskaa valkosipuli.

Vinkki: Käytä hanskoja chilin leikkaamisessa, äläkä koske silmiisi!
2 ✓

Kuullota valkosipulia ja chiliä öljyssä (n. 1 minuutti). Lisää mango, ripottele päälle kaneli, kaada joukkoon etikka ja limemehu.

Vinkki: Hapot (etikka, lime) auttavat säilyttämään mangon kirkkaankeltaisen värin.
3 ✓

Keitä mango pehmeäksi (n. 5-8 minuuttia). Lopuksi sekoita joukkoon hunaja.

Vinkki: Älä keitä hunajaa pitkään, jotta se säilyttää arominsa.
4 ✓

Soseuta silkkiseksi. Maista: tavoitteena on suolainen-makea-hapan-tulinen tasapaino.

Vinkki: Jos liian paksua, voit ohentaa pienellä vesitilkalla haluttuun koostumukseen.

Resepti UKK

Kuinka tulista se on?
Riippuu siitä, jätätkö chilin siemenet. Kapsaisiini (tulinen aine) on suurimmaksi osaksi suonissa ja siemenissä. Jos haluat miedompaa, poista ne.
Mitä chiliä minun pitäisi käyttää?
Thai-chiliä todelliseen tuleen, tai tavallista punaista mietoa chiliä maltillisempaan makuun.

Ainekset

  • 1 kpl Kypsä mango
  • 2 kpl Tuoretta chilipaprikaa
  • 1 tl Jauhettua kanelia
  • 1 kpl Limen mehua
  • 1 rkl Hunajaa
  • 30 ml Omenaviinietikkaa
  • 1 kynsi Valkosipulia
  • 15 ml Oliiviöljyä
  • 0.5 tl Suolaa
  • 0.25 tl Jauhettua mustapippuria