Quibebe perunalla, paksu ja herkullinen keitto höyryävänä Quibebe perunalla Nankhatai pistaasipähkinöillä – kullankeltaiset mureat keksit rouhitulla pistaasilla ripoteltuna, tarjoiltuna Nankhatai pistaasipähkinöillä Ananaspaistettu riisi tarjoiltuna Ananaspaistettu riisi Vastapaistettuja mokkakuppikakkuja Mokkakuppikakut Kaneli-mango-chilikastike tarjoiltuna Kaneli-mango-chilikastike Beiju hunajalla makeutettuna, kookoshiutaleilla koristeltuna Beiju hunajalla makeutettuna Chè banaanilla, tapioka-vietnamilainen kookosjälkiruoka banaaniviipaleilla tarjoiltuna Chè banaanilla Savustettu ghee purkissa, tuoreena valmistettuna Savustettu ghee Rapea suklaamunkki tarjoiltuna Rapea suklaamunkki Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla tarjoiltuna Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla Kiivi-vanilja-jogurttijuoma lasissa, kermainen koostumus, vihertävä sävy Probioottinen kiivi-vanilja-jogurtti Ramen-kulho paistetuilla katkaravuilla, nuudeleilla ja täytteillä Ramen paistetuilla katkaravuilla Vaahterasiirappiriisi tarjoiltuna Vaahterasiirappiriisi Korppujauhopogácsa tarjoiltuna Korppujauhopogácsa Hunaja-omenasiideri lasissa Hunaja-omenasiideri Yatsuhashi kanelilla, japanilainen makeinen kookoshiutaleilla Yatsuhashi kanelilla Rapeat kalapihvit tillillä, kullanruskeaksi paistettuina lautasella Kalapihvit tillillä Tacos de vegetales Tacos de vegetales Mustikkajäätelö tarjoiltuna Mustikkajäätelö Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike tarjoiltuna Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike Quibebe perunalla, paksu ja herkullinen keitto höyryävänä Quibebe perunalla Nankhatai pistaasipähkinöillä – kullankeltaiset mureat keksit rouhitulla pistaasilla ripoteltuna, tarjoiltuna Nankhatai pistaasipähkinöillä Ananaspaistettu riisi tarjoiltuna Ananaspaistettu riisi Vastapaistettuja mokkakuppikakkuja Mokkakuppikakut Kaneli-mango-chilikastike tarjoiltuna Kaneli-mango-chilikastike Beiju hunajalla makeutettuna, kookoshiutaleilla koristeltuna Beiju hunajalla makeutettuna Chè banaanilla, tapioka-vietnamilainen kookosjälkiruoka banaaniviipaleilla tarjoiltuna Chè banaanilla Savustettu ghee purkissa, tuoreena valmistettuna Savustettu ghee Rapea suklaamunkki tarjoiltuna Rapea suklaamunkki Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla tarjoiltuna Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla Kiivi-vanilja-jogurttijuoma lasissa, kermainen koostumus, vihertävä sävy Probioottinen kiivi-vanilja-jogurtti Ramen-kulho paistetuilla katkaravuilla, nuudeleilla ja täytteillä Ramen paistetuilla katkaravuilla Vaahterasiirappiriisi tarjoiltuna Vaahterasiirappiriisi Korppujauhopogácsa tarjoiltuna Korppujauhopogácsa Hunaja-omenasiideri lasissa Hunaja-omenasiideri Yatsuhashi kanelilla, japanilainen makeinen kookoshiutaleilla Yatsuhashi kanelilla Rapeat kalapihvit tillillä, kullanruskeaksi paistettuina lautasella Kalapihvit tillillä Tacos de vegetales Tacos de vegetales Mustikkajäätelö tarjoiltuna Mustikkajäätelö Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike tarjoiltuna Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike
Ananaspaistettu riisi tarjoiltuna
Höyryävä lautasellinen paistettua riisiä, jossa tuoretta ananasta ja cashewpähkinöitä

Ananaspaistettu riisi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Thaimaalainen 'Khao Pad Sapparod' on makean, suolaisen ja happaman täydellinen tasapaino. Paistetun riisin salaisuus on 'wok hei' (wokin henkäys), eli nopea paistaminen korkeassa lämpötilassa, mikä karamellisoi riisinjyvät. Ananas ei tuo vain makeutta, vaan sisältää myös bromelaiinientsyymiä, joka edistää ruoansulatusta. Cashewpähkinän rapeus täydentää elämyksen.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 680 kcal
🌍 Keittiö Thaimaalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok tai iso paistinpannu: Ravistamalla paistamiseen.
  • Terävä veitsi: Pilkkomiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Soija
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Valmistele kaikki käden ulottuville (mise en place), koska paistaminen tapahtuu nopeasti. Murenna riisi käsin, ettei siinä ole paakkuja.

Vinkki: Wokkauksessa ei ole aikaa etsiä aineksia, koska ruoka palaa.
2 ✓

Kuumenna hieman öljyä wokissa, kaada sekaan kananmuna ja tee nopea munakokkeli. Ota pois ja laita sivuun.

Vinkki: Näin kananmuna jää paloiksi ja näkyväksi ruokaan, eikä se peitä riisiä tahmeasti.
3 ✓

Lisää öljyä wokkiin ja paista sipulia, valkosipulia ja paprikaa 2 minuuttia. Lisää ananas ja paista edelleen, kunnes reunat alkavat ruskistua.

Vinkki: Ananaksen sokeripitoisuus karamellisoituu (Maillard-reaktio), mikä antaa syvemmän maun kuin raaka hedelmä.
4 ✓

Heitä sekaan kylmä riisi. Paista suurella liekillä jatkuvasti ravistellen/sekoittaen. Valuta päälle soijakastike ja seesamiöljy.

Vinkki: Riisi on hyvää, kun se 'tanssii' wokissa. Lisää seesamiöljy vasta lopussa, koska se on enemmänkin mauste kuin paistorasva.
5 ✓

Sekoita joukkoon kananmuna ja cashewpähkinät. Kääntele sekaisin, ripottele päälle pippuria ja kevätsipulia ja tarjoile.

Vinkki: Cashewpähkinä ja kevätsipuli tuovat rapeaa tekstuuria (crunch) pehmeän riisin rinnalle.

Resepti UKK

Miksi riisistä tuli puuroa?
Käytit tuoretta, lämmintä riisiä. Paistettuun riisiin tarvitaan aina edellisenä päivänä keitettyä, jäähdytettyä riisiä, koska sen tärkkelysjyväset ovat kiteytyneet uudelleen (retrogradaatio), joten se pysyy irtonaisena.

Ainekset

  • 600 g Keitetty jasmiiniriisi (edellisenä päivänä keitetty, kylmä)
  • 150 g Tuore ananas (kuutioitu)
  • 2 kpl Kananmuna (vatkattu)
  • 1 kpl Punasipuli (kuutioitu)
  • 2 kynsi Valkosipuli (murskattu)
  • 2 vartta Kevätsipuli (viipaloitu)
  • 30 ml Soijakastike
  • 15 ml Seesamiöljy (tai ruokaöljy)
  • 1 kpl Paprika (kuutioitu)
  • 50 g Cashewpähkinä (paahdettu)
  • 0.5 tl Mustapippuri