Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Sokeriton kastanjakakku mascarpone-täytteellä ja tummalla suklaalla
Terveellinen kastanjakakku sokerittomana versiona

Sokeriton kastanjakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Kastanjan luonnollinen makeus ja tärkkelyspitoisuus antavat erinomaisen pohjan 'vapaaseen' leivontaan. Tässä reseptissä suurin osa jauhoista korvataan mantelijauholla, mikä paitsi vähentää hiilihydraattipitoisuutta, myös tekee taikinasta mehevän. Erytritolin käyttö voi olla hankalaa, mutta rasvaisessa mascarpone-kermassa se liukenee hyvin, välttäen 'ratisevan' suutuntuman.
🕒 Valmistelu 35 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 3 tuntia 5 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 310 kcal
🌍 Keittiö Dieetti / Moderni

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sähkövatkain
  • Kakkuvuoka
  • Nuolija

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Erottele munat. Vatkaa keltuaiset ja puolet erytritolista vaaleaksi vaahdoksi.

Vinkki: Erytritoli sulaa hitaammin kuin sokeri, ole kärsivällinen.
2 ✓

Sekoita keltuaisiin haarukalla soseutettu kastanjasose, mantelijauho, kaakao, leivinjauhe.

Vinkki: Tästä tulee paksu massa.
3 ✓

Vatkaa valkuaiset ja loput erytritolit kovaksi vaahdoksi. Notkista sillä kastanjamassaa (ensin pienellä määrällä reippaasti, sitten loput varovasti).

Vinkki: Munanvalkuaisvaahdon ilma kohottaa raskasta mantelitaikinaa.
4 ✓

Paista 25-30 minuuttia (tikkutesti). Jäähdytä.

Vinkki: Mantelijauho palaa herkemmin, tarkkaile väriä!
5 ✓

Täyte: Sekoita mascarpone vaniljaan ja maun mukaan pieneen määrään tomu-erytritolia. Kääntele joukkoon vatkattu kermavaahto.

Vinkki: Maista! Sokerittomissa leivonnaisissa makeudentarve on yksilöllinen.
6 ✓

Leikkaa kakku kahtia, täytä, kuorruta päältä. Valuta päälle sulatettua sokeritonta suklaata. Jäähdytä 2 tuntia.

Vinkki: Jäähdytyksen aikana pohja pehmenee.

Resepti UKK

Leivonnainen tuntuu viileältä suussa.
Tämä on erytritolin ominaisuus (endoterminen liukeneminen: sitoo lämpöä suusta). Se on luonnollinen ilmiö.
Pohja tuli kuivaksi.
Mantelijauho ja kastanja voivat vaatia enemmän kosteutta, tai paistoit liikaa. Tarkkaile paistoaikaa!

Ainekset

  • 400 g Kastanjasose (sokeriton, maustamaton)
  • 150 g Mantelijauho (jauhettu manteli)
  • 4 kpl Kananmuna (eroteltuna)
  • 100 g Erytritoli (tomuna suositeltava)
  • 20 g Kaakaojauhe (sokeroimaton)
  • 1 pss Leivinjauhe
  • 200 ml Kuohukerma
  • 250 g Mascarpone
  • 5 ml Vaniljauute
  • 50 g Tumma suklaa (sokeriton)