Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Sitruunakana tuoreilla sitruunaviipaleilla ja yrteillä tarjoiltuna.
Paistettu broilerinrinta sitruuna-valkosipulimarinadilla, tuoreilla sitruunaviipaleilla ja yrteillä koristeltuna.

Sitruunakana

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Kun välimerellinen keveys kohtaa pannutekniikan. Sitruunan happo ei vain mausta, vaan tekee myös 'kemiallista mureutusta' lihan syille, joten broilerinrinta pysyy mureana. Voi-sitruunaemulsio lopussa peittää viipaleet kiiltävänä kuorrutteena.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Leveä paistinpannu
  • Lihapihdit

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa broilerinrinta viipaleiksi, suolaa, pippuroi ja pyörittele ohuelti jauhoissa.

Vinkki: Jauhoinen pinta ei ole panerointi, vaan suuruste: paiston jälkeen se suurustaa sitruunakastikkeen.
2 ✓

Kuumenna öljy pannulla ja paista lihat kullanruskeiksi (n. 3-4 min puoleltaan), ja ota ne pois.

Vinkki: Älä paista liikaa, ettei liha kuivu. Sen pitää vain saada paistopinta.
3 ✓

Heitä jäljelle jääneeseen rasvaan murskattu valkosipuli, paista puoli minuuttia, ja kaada päälle kanaliemi/viini ja sitruunamehu. Raaputa paistojäämät pohjasta.

Vinkki: Tämä on 'deglaseeraus'. Maukkaimmat ainesosat ovat pannun pohjaan tarttuneessa ruskeassa kerroksessa.
4 ✓

Keitä nestettä kasaan puoleen. Pienennä lämpöä ja sekoita joukkoon kylmät voikuutiot, kunnes saat kermaisen kastikkeen.

Vinkki: Voi emulgoi happaman nesteen.
5 ✓

Laita liha takaisin kastikkeeseen, ripottele päälle oreganoa ja persiljaa, ja lämmitä yhdessä 1-2 minuuttia.

Vinkki: Raasta sitruunankuori päälle aivan lopuksi intensiivisen tuoksun saamiseksi.

Resepti UKK

Kastikkeesta tuli kitkerää.
Sinne on voinut päästä sitruunan valkoista kuorta tai siemeniä. Käytä vain mehua ja keltaista kuorta!

Ainekset

  • 600 g Broilerin rintafileetä
  • 2 kpl Sitruunaa (käsittelemätön kuori)
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 50 g Voita (kylmää)
  • 1 tl Kuivattua oreganoa
  • 3 rkl Vehnäjauhoja (leivitykseen)
  • 1 puntti Persiljaa
  • 100 ml Kanalientä tai valkoviiniä