Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Sitruunakakku tuoreella sitruunankuorella ja tomusokerilla ripoteltuna
Mehevä viipale sitruunakakkua, jonka pinnalla on hienostunut kerros tomusokeria ja sitruunankuorta.

Sitruunakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä sitruunakakku on raikkauden ja voisen pehmeyden täydellinen liitto. Salaisuus piilee sitruunankuoren eteerisissä öljyissä ja voin vaahdottamisessa ilmavaksi. Paistamisen aikana kakun rakenne kiinteytyy, mutta hapan ympäristö ja rasva pitävät huolen siitä, että sisus pysyy päiväkausia kosteana ja mureana. Ihanteellinen seuralainen iltapäiväteelle tai -kahville.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 460 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sekoituskulhoja
  • Sähkövatkain tai vispilä
  • Vuoka (n. 20x20 cm tai leipävuoka)
  • Raastin (sitruunalle)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een (ylä-alalämpö). Sekoita kulhossa kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe ja suola.

Vinkki: Älä koskaan jätä suolaa pois edes makeista leivonnaisista, koska se korostaa (katalysoi) makuja.
2 ✓

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri sähkövatkaimella vaahdoksi, kunnes se vaalenee (n. 3-5 min).

Vinkki: Voi-sokerivaahdotuksen aikana rasvaan sitoutuu pieniä ilmakuplia, jotka laajenevat uunin lämmössä, jolloin kakusta tulee rakenteeltaan kevyt (fyysinen kohotus).
3 ✓

Lisää munat yksitellen, vatkaten huolellisesti jokaisen jälkeen, ja lisää sitten sitruunamehu ja raastettu kuori.

Vinkki: Jos muna on liian kylmää, voi voi juoksettua (tulee ryynimäiseksi). Käytä huoneenlämpöisiä aineksia täydellisen emulsion saavuttamiseksi.
4 ✓

Kääntele jauhoseos voimassaan, mutta sekoita vain sen verran, että jauhot katoavat.

Vinkki: Liiallinen sekoittaminen aktivoi jauhojen proteiinit (gluteenin muodostuminen), jolloin kakusta tulee sitkeä ja tiivis murean sijaan.
5 ✓

Levitä taikina voideltuun vuokaan ja paista 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja tuoksuu. Tarkista kypsyys tikulla.

Vinkki: Tikkutesti on varma menetelmä: jos kakkuun työnnetty tikku tulee ulos puhtaana, taikinan keskusta on kypsä.

Resepti UKK

Miksi taikinasta tuli tiivistä?
Vatkasit todennäköisesti liikaa jauhojen lisäämisen jälkeen. Kääntele vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri sekoittuvat!
Voinko käyttää kaupan sitruunamehua?
Mieluummin ei. Tuoreen sitruunan kuoren eteeriset öljyt antavat aidon maun, jota kaupan mehu ei korvaa.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauhoja
  • 100 g Voita (huoneenlämpöistä)
  • 150 g Kidesokeria
  • 2 kpl Kananmunaa (L-koko)
  • 2 rkl Tuoretta sitruunamehua
  • 1 kpl Sitruunan raastettu kuori (käsittelemätön)
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 0.5 tl Suolaa
  • 50 g Tomusokeria (koristeluun)