Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Sitruunainen unelmakakku tarjoiltuna
Raikas ja kevyt kakku kesäjuhliin

Sitruunainen unelmakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Tämä uunissa paistamaton kakku on laiskojen kesäpäivien pelastaja. Pohjana on kuuluisien amerikkalaisten juustokakkujen keksimurupohja, ja täyte rakentuu mascarponen täyteläisyyteen. Tässä ei ole kananmunaa eikä paistamista, vain puhdasta, kermaista nautintoa. Sitruunan happamuus 'kypsentää' (denaturoi) ja paksuntaa hieman kerman proteiineja, ja liivate huolehtii leikattavuudesta.
🕒 Valmistelu 30 min
⌛ Kokonaisaika 4 tuntia 30 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen 'Cheesecake' -tyyli

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Monitoimikone (kekseille)
  • 20 cm irtopohjavuoka
  • Nuolija

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita keksimuru sulatettuun voihin. Koostumuksen tulisi olla kuin märkää hiekkaa. Painele seos tasaisesti kakkuvuoan pohjalle (käytä lasin pohjaa tiivistämiseen). Laita jääkaappiin.

Vinkki: Tiivistäminen poistaa ilman, jolloin pohjasta tulee vakaa ja se kantaa täytteen.
2 ✓

Sekoita mascarpone sileäksi tomusokerin, sitruunamehun ja kuoriraasteen kanssa.

Vinkki: Mascarponen korkean rasvapitoisuuden vuoksi se juoksettuu helposti, jos sekoitat liian nopeasti. Käytä vain hidasta nopeutta!
3 ✓

Turvota liivate vedessä, ja lämmitä se sitten juoksevaksi. Lisää se mascarponeseokseen lämpötilaa tasaamalla (sekoita ensin lusikallinen mascarponevaahtoa liivatteeseen).

Vinkki: Lämpötilan tasaaminen estää liivatteen shokkimaisen hyytymisen.
4 ✓

Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti sitruunatäytteen joukkoon.

Vinkki: Ilmava kermavaahto kuohkeuttaa tiivistä mascarponea, jolloin lopputulos on kermainen eikä liian raskas.
5 ✓

Kaada täyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta.

Vinkki: Kopauta vuokaa pöytää vasten, jotta ilmakuplat nousevat pintaan.
6 ✓

Jäähdytä vähintään 4 tuntia (mieluiten yön yli).

Vinkki: Liivatteen hyytyminen vie aikaa.
7 ✓

Ennen tarjoilua koristele sitruunaviipaleilla. Halutessasi voit tehdä pinnalle ohuen kirkkaan kiilteen ammattimaisen ulkonäön saamiseksi.

Vinkki: Kiille suojaa täytettä kuivumista vastaan ja antaa kiiltoa.

Resepti UKK

Keksipohja hajoaa leikatessa.
Voita oli liian vähän tai et painellut pohjaa tarpeeksi tiiviisti. Jäähdytys on myös tärkeää, jotta voi jähmettyy ja toimii 'liimana'.
Täytteestä tuli kumimaista.
Käytit liikaa liivatetta. Liivatteen voimakkuus (Bloom-arvo) voi vaihdella, noudata pakkauksen ohjeita!

Ainekset

  • 250 g Murskattuja keksejä (esim. Digestive)
  • 100 g Voi (sulatettu)
  • 300 ml Kuohukerma (kylmä)
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Tomusokeri
  • 100 ml Tuore puristettu sitruunamehu
  • 1 tl Raastettu sitruunankuori
  • 10 g Liivatejauhe
  • 50 ml Vesi (liivatteelle)
  • 50 ml Vesi (valinnainen kiilteelle)