Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Sitruunainen smetanakastike tarjoiltuna
Virkistävä ja yksinkertainen sitruunainen smetanakastike

Sitruunainen smetanakastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Unkarilainen keittiö rakastaa smetanaa, välimerellinen keittiö sitruunaa. Tämä kastike on näiden kahden kohtaaminen: raikas, kevyt ja neutraloi täydellisesti rasvaisempien ruokien (esim. paistettu kala, paistettu makkara) raskauden. Se valmistetaan kylmänä, joten elävän maitohappobakteerikannan hyödylliset vaikutukset säilyvät.
🕒 Valmistelu 10 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 120 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sekoituskulho: sekoittamiseen.
  • Sitrusraastin (zester): kuoren raastamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Raasta sitruunan kuori (vain keltainen osa!) ja purista mehu. Hienonna valkosipuli ja tilli.

Vinkki: Eteeriset öljyt ovat kuoressa, happo mehussa. Molempia tarvitaan täydelliseen makuelämykseen.
2 ✓

Sekoita smetana tasaiseksi oliiviöljyn kanssa.

Vinkki: Öljy rikastuttaa smetanaa ja antaa silkkisemmän suutuntuman.
3 ✓

Lisää sitruunamehu, kuori, valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti.

Vinkki: Älä pelkää, että sitruunahappo juoksettaa smetanan; korkea rasvapitoisuus ja kylmä lämpötila stabiloivat emulsion.
4 ✓

Sekoita joukkoon tilli ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.

Vinkki: Kylmälevon aikana maut tasaantuvat.

Resepti UKK

Miksi siitä tuli kitkerää?
Todennäköisesti raastoit mukaan myös sitruunan valkoista kuorta (albedo). Käytä vain keltaista, tuoksuvaa pintakerrosta!

Ainekset

  • 200 ml Rasvainen smetana (20%)
  • 1 kpl Sitruuna (käsittelemätön kuori)
  • 1 kynttä Valkosipuli
  • 15 ml Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Jauhettu valkopippuri
  • 5 g Tuore tilli