Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Shepherd’s pie tarjoiltuna rapsakalla perunamuusikerroksella
Yksinkertainen ja maukas Shepherd’s pie resepti

Shepherd’s pie

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Shepherd's pie eli 'Paimenen paistos' on tähteiden hyödyntämisen taidetta, josta on tullut kansallisaarre. Perinteisesti se tehdään jauhetusta lampaanlihasta (jos käytetään nautaa, nimi on Cottage Pie), jota ympäröi paksu vihanneskastike, ja päällä on kullanruskeaksi paistettu, voinen perunamuusi. Tämä on 'lohturuoan' määritelmä: lämmin, täyttävä ja kodikas.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Brittiläinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Perunasurvin: Paakuttomaan muusiin.
  • Uunivuoka: Jossa voi sekä paistaa että tarjoilla.
  • Haarukka: Pinnoitteen kuviointiin.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Kala (Worcestershire-kastikkeessa voi olla)

Valmistusohje

1 ✓

Kuori ja kuutioi perunat, keitä ne pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja soseuta voin ja maidon kanssa kermaiseksi.

Vinkki: On tärkeää, ettei muusi ole vetistä! Anna perunoiden höyrystyä hetki valutuksen jälkeen, jotta ne ovat kuivempia.
2 ✓

Kuullota sillä välin sipuli ja porkkana öljyssä. Lisää jauheliha ja paista, kunnes se ruskistuu ja neste haihtuu.

Vinkki: Lihan ruskistuminen (Maillard) antaa maun. Jos se jää harmaaksi, se on mautonta.
3 ✓

Sekoita joukkoon tomaattipyree, Worcestershire-kastike ja mausteet, ja kaada päälle lihaliemi. Keitä 15 minuuttia, kunnes se sakenee.

Vinkki: Lopussa sen pitää olla mehevää, mutta ei keittomaista.
4 ✓

Sammuta liesi ja sekoita joukkoon herneet.

Vinkki: Herneiden ei tarvitse kypsyä liedellä, ne pehmenevät uunissa ja säilyttävät näin kirkkaan vihreän värinsä.
5 ✓

Kaada lihakastike vuoan pohjalle. Lusikoi perunamuusi päälle ja tasoita haarukalla niin, että pinta jää rosoiseksi ja aaltoilevaksi.

Vinkki: Rosoinen pinta ('vuorenhuiput') ruskistuu kauniisti uunissa.
6 ✓

Paista 200°C:ssa 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja reunat kuplivat.

Vinkki: Jos sinulla on grillitoiminto, kytke se päälle viimeiseksi 2 minuutiksi saadaksesi rapean pinnan.

Resepti UKK

Miksi kastike valui muusin alta?
Ragù oli liian löysää. Keitä nestettä pois ennen vuokaan laittamista tai suurusta pienellä määrällä jauhoja.
Miksi peruna upposi?
Muusi oli liian löysää (liikaa maitoa/voita) tai ragù liian vetistä. Muusin pitää olla jämäkämpää kuin lisukkeeksi tehtäessä!

Ainekset

  • 500 g Jauhettua lampaanlihaa (tai nautaa)
  • 1 kg Perunoita (jauhoinen lajike)
  • 1 kpl Sipuli (hienonnettuna)
  • 2 kpl Porkkanaa (kuutioituna)
  • 150 g Herneitä (pakaste)
  • 2 rkl Tomaattipyreetä
  • 1 rkl Worcestershire-kastiketta
  • 250 ml Lihalientä
  • 100 ml Maitoa
  • 50 g Voita
  • 2 rkl Öljyä
  • 1 ripaus Suolaa, Pippuria, Rosmariinia