Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Schwarzwaldin kakku tarjoiltuna
Klassinen saksalainen kermakakku suklaalla ja kirsikoilla

Schwarzwaldin kakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Schwarzwälder Kirschtorte ei ole vain leivonnainen, vaan Saksan suojeltu kulttuuriaarre. Sen olemus piilee kontrasteissa: kaakaopohjan karvaus, hapankirsikan happamuus, kermavaahdon pehmeys ja kirsikkaviinan (Kirschwasser) tulisuus. Tämä resepti on kotitekoinen versio, joka on yksinkertaisempi, mutta maultaan uskollinen alkuperäiselle.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 3 tuntia 20 min
🍽️ Annokset 10 annosta
🔥 Kalorit 540 kcal
🌍 Keittiö Saksalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • 22 cm kakkuvuoka - Ihanteellinen koko.
  • Pitkä veitsi - Kakkulevyjen leikkaamiseen.
  • Pursotinpussi - Koristeluun.
  • Palettiveitsi - Kermavaahdon tasoittamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:seen. Vuoraa vuoka paperilla. Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola.

Vinkki: Siivilöi kaakaojauhe, koska pienet kaakaopaakut voivat olla karvaita taikinassa.
2 ✓

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi, ja sekoita sitten joukkoon sulatettu voi ja maito.

Vinkki: Tämä on yksinkertaistettu sokerikakku, jossa rasva auttaa säilyttämään mehukkuuden.
3 ✓

Sekoita kuiva ja kostea osa paakuttomaksi. Paista n. 30-35 minuuttia (tikkukoe).

Vinkki: Älä paista liikaa, sillä kaakaotaikinat kuivuvat helposti.
4 ✓

Jäähdytä kokonaan ja leikkaa sitten vaakasuoraan kolmeen osaan.

Vinkki: Jos pinta on kupera, leikkaa se tasaiseksi (leikattu osa on leipurin palkkio!).
5 ✓

Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi (voit laittaa sekaan hieman tomusokeria maun mukaan).

Vinkki: Kerman on oltava erittäin kylmää.
6 ✓

Kostuta ensimmäinen levy viinalla/liemellä, levitä päälle kermavaahtoa ja ripottele päälle hedelmiä. Laita seuraava levy päälle ja toista.

Vinkki: Kostutus (tränken) pitää kakun kosteana päiviä.
7 ✓

Päällystä pinta ja reunat kermavaahdolla. Koristele suklaarouheella ja marjoilla.

Vinkki: Suklaarouhe symboloi Schwarzwaldin tiheitä puita.
8 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 2-3 tunniksi.

Vinkki: Jäähdytyksen aikana kakkupohja imee aromit itseensä.

Resepti UKK

Voinko jättää alkoholin pois?
Kyllä, käytä sen sijaan kirsikkasäilykkeen lientä, johon laitat pari tippaa manteliaromia.
Miksi kakku hajoaa leikattaessa?
Se ei jäähtynyt tarpeeksi. Kermavaahdon ja pohjan pitää "liittyä" toisiinsa jääkaapissa.
Millaista kermaa minun pitäisi käyttää?
Eläinperäistä, vähintään 30% kuohukermaa. Kasvirasvavahdon maku ei sovi tähän klassikkoon.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauho
  • 150 g Kidesokeri
  • 50 g Kaakaojauhe (sokeroimaton)
  • 10 g Leivinjauhe
  • 4 kpl Kananmuna
  • 100 ml Maito
  • 100 g Voi (sulatettu)
  • 400 ml Kuohukerma (kylmä)
  • 50 g Tumma suklaarouhe
  • 300 g Hapankirsikka tai kirsikka (kivetön, valutettu)
  • 50 ml Kirsikkaviina tai säilykeliemi
  • 1 ripaus Suola