Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Savupaprika-barbequekastike tarjoiltuna grillatun lihan kanssa
Espanjalaisvivahteinen savuinen kastike kesän grillijuhliin

Savupaprika-barbequekastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Nopeat ateriat Kastikkeet
Espanjalaisen Pimentónin (savustettu maustepaprika) kohtaaminen amerikkalaisen BBQ-perinteen kanssa. Tämä kastike on niille, jotka rakastavat hiilloksen tuoksua, mutta joilla ei ole mahdollisuutta savustaa lihaa tuntikausia. Sinappi ja etikka antavat pikanttia happamuutta, ruskea sokeri karamellimaista makeutta ja paprika maanläheistä, savuista luonnetta. Täydellinen 'mop sauce' (sivelykastike) kyljyksille tai kanansiiville.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 145 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Sekoituslusikka
  • Raastin

Allergeenitiedot

⚠️ Sinappi
⚠️ Soija
⚠️ Kala (Worcestershire)

Valmistusohje

1 ✓

Raasta valkosipuli hienoksi.

Vinkki: Raastettu valkosipuli jakautuu kastikkeeseen paremmin kuin leikattu. (Pinta-alan kasvattaminen).
2 ✓

Mittaa kaikki ainesosat kattilaan: ketsuppi, sokeri, etikka, mausteet, sinappi, valkosipuli.

Vinkki: Sinappi toimii myös emulgointiaineena, auttaa pitämään kastikkeen koossa. (Emulsion stabilointi).
3 ✓

Sekoita tasaiseksi, ja kiehauta sitten keskilämmöllä.

Vinkki: Lämmön vaikutuksesta sokeri sulaa ja mausteiden aromit aktivoituvat. (Liukeneminen).
4 ✓

Pienennä lämpöä ja keitä hiljalleen 20 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja saa tummemman värin.

Vinkki: Keittämisen aikana vesi haihtuu ja sokerit karamellisoituvat hieman. (Tiivistyminen).
5 ✓

Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Jääkaapissa säilytettynä maut kypsyvät vielä paremmin yhteen.

Vinkki: Lepoaikana kemialliset reaktiot hidastuvat, makuprofiili harmonisoituu.

Resepti UKK

Liian hapanta.
Etikan maku pehmenee keittämisen aikana. Jos se on lopussakin hapanta, lisää ruskeaa sokeria.
Voinko käyttää tulista paprikaa?
Kyllä, se on jopa suositeltavaa, jos pidät 'potkusta'. Reseptissä oleva cayennepippuri palvelee myös tätä tarkoitusta.

Ainekset

  • 200 g Ketsuppi
  • 50 g Ruskea sokeri
  • 30 ml Omenaviinietikka
  • 2 tl Savupaprikajauhe
  • 1 kpl Valkosipulinkynsi
  • 2 ml Worcestershire-kastike
  • 10 g Dijon-sinappi
  • 1 tl Cayennepippuri (valinnainen)
  • 1 hyppysellinen Suola