Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Sahraminen mishti pulao, mausteinen riisi, koristeltu ruusuvedellä ja kuivatuilla hedelmillä
Makea ja aromaattinen intialainen riisiruoka, koristeltuna paahdetuilla manteleilla, rusinoilla ja ruusuvedellä.

Sahraminen mishti pulao

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Lisukkeet
Bengalin keittiön jalokivi, 'Mishti Pulao' (Makea Pilahvi), on tuoksujen ja makujen juhlaa. Toisin kuin suolainen riisilisuke, tämä ruoka on makea, tuoksuu gheelle (kirkastettu voi) ja mausteille, ja on täynnä rapeita pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Perinteisesti se tarjoillaan juhlissa, usein mausteisten liharuokien vastapainona, mutta se toimii myös itsenäisenä jälkiruokana.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila paksulla pohjalla: riisin keittämiseen.
  • Siivilä: riisin pesemiseen.
  • Pieni kulho: sahramin liottamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Pese riisi varovasti ja liota kylmässä vedessä 20 minuuttia. Valuta ja anna kuivua hieman.

Vinkki: Liottamisen aikana riisinjyvät imevät itseensä vettä, jolloin ne pitenevät keitettäessä eivätkä takerru toisiinsa.
2 ✓

Murenna sahrami lämpimään maitoon ja anna seistä.

Vinkki: Sahramin tyypillinen keltainen väri tulee krokiinista, joka on vesiliukoista, mutta liukeneminen vie aikaa.
3 ✓

Kuumenna Ghee kattilassa, heitä sekaan kaneli, neilikat, pähkinät ja rusinat. Paista, kunnes rusinat pullistuvat ja pähkinät ovat kullanruskeita.

Vinkki: Gheen (kirkastettu voi) savuamispiste on korkeampi kuin voin, ja se antaa rikkaan, pähkinäisen aromin.
4 ✓

Lisää riisi ja kääntele varovasti, jotta rasva peittää jokaisen jyvän. Kaada päälle vesi, lisää sokeri ja suola.

Vinkki: Rasvainen pinnoite auttaa jyviä pysymään erillään keittämisen jälkeen.
5 ✓

Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä n. 10-12 minuuttia, kunnes riisi imee veden. Valuta sitten päälle sahramimaito ja ruusuvesi.

Vinkki: Älä sekoita turhaan, sillä rikot jyvät ja vapautat tärkkelystä, mikä tekee riisistä tahmeaa.
6 ✓

Sammuta liesi, laita keittiöpyyhe kannen alle ja anna levätä (höyrystyä) 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: Tämä on 'Dum'-tekniikka: jälkilämmössä riisi pehmenee täydelliseksi ja maut imeytyvät.

Resepti UKK

Miksi riisini murtuu?
Basmatiriisi on haurasta liottamisen jälkeen. Sekoita hyvin varovasti tai mieluummin ravistele kattilaa.
Tuliko liian makeaa, mitä teen?
Pieni määrä sitruunamehua tai ylimääräinen suola voi auttaa tasapainottamaan makuja.

Ainekset

  • 200 g Basmatiriisiä
  • 400 ml Vettä (keittämiseen)
  • 50 ml Lämmintä maitoa
  • 1 ripaus Sahramin rihmoja
  • 4 rkl Sokeria
  • 1 rkl Ruusuvettä
  • 1 kpl Kanelitanko (n. 3 cm)
  • 4 kpl Neilikkaa
  • 2 rkl Gheetä (tai voita)
  • 50 g Rusinoita
  • 50 g Cashewpähkinöitä tai manteleita (paahdettuna)