Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Ruusunmuotoinen kakku vaaleanpunaisella ja vihreällä sokerimassakoristelulla
Taidokas ruusunmuotoinen kakku on konditorian taidonnäyte

Ruusunmuotoinen kakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä kakku on konditoriaveistoksen perustaso. Ei vain maku ole tärkeä, vaan myös muoto. Erityinen vuoka antaa pohjan, mutta sokerimassakuorrutus tekee siitä todella elävän näköisen. Sokerimassa, tämä sokerimuovailuvaha, mahdollistaa sellaisten hienojen yksityiskohtien luomisen, kuten terälehden kaarevuus tai lehden suonitus, joita olisi vaikea imitoida kermalla.
🕒 Valmistelu 1 tunti
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 30 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Ruusunmuotoinen silikoni- tai metallivuoka (tai tavallinen vuoka ja kädentaitoja)
  • Kaulin
  • Sivellin (liimaamiseen)
  • Sokerimassan muotoilutyökalut (valinnainen)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Voitele vuoka erittäin huolellisesti, rasvaa on päästävä jokaiseen pieneenkin koloon, ja jauhota se sitten.

Vinkki: Yksityiskohtaisissa vuoissa 'muotista irrottaminen' on kriittisin kohta. Jos jossain ei ole voita, taikina tarttuu siihen armotta ja kuvio repeää.
2 ✓

Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola. Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat, sitten vuorotellen maito ja jauhoseos. Värjää puolet taikinasta vaaleanpunaiseksi ja kaada marmorimaisesti vuokaan.

Vinkki: Marmorikuvio tulee esiin leikattaessa, tehden viipaleista visuaalisesti jännittävämpiä.
3 ✓

Paista n. 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, kumoa sitten varovasti ritilälle.

Vinkki: Haalea taikina on vakaampi kuin kuuma. Jos kumoat liian aikaisin, se voi murtua painonsa alla.
4 ✓

Valmista kuorrute: kermavaahto + tuorejuusto + tomusokeri. Voitele jäähtynyt kakku ohuesti.

Vinkki: Tämä kermakerros toimii nyt vain 'liimana' sokerimassan alla.
5 ✓

Vaivaa sokerimassa, kauli se. Muotoile siitä terälehtiä ja lehtiä, ja asettele ne taiteellisesti kakun päälle.

Vinkki: Käden lämpö tekee sokerimassasta muovailtavaa. Jos se tarttuu, käytä tärkkelystä tai tomusokeria ripottelemiseen.
6 ✓

Aseta helmet paikoilleen (voit liimata pienellä vesitipalla) ja jäähdytä ennen tarjoilua.

Vinkki: Jäähtyessään myös sokerimassa kovettuu hieman, joten se pitää muotonsa.

Resepti UKK

Miksi sokerimassa hikoilee jääkaapissa?
Sokerimassa on sokeripohjaista, joten se imee kosteutta (hygroskooppinen). Jos jääkaappi on kostea, pinta muuttuu tahmeaksi. Säilytä pahvirasiassa, älä muovisessa!

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauho
  • 250 g Sokeri
  • 200 g Voi
  • 4 kpl Kananmuna
  • 200 ml Maito
  • 1 pkt Leivinjauhe
  • 1 ripaus Suola
  • 5 tippaa Vaaleanpunainen elintarvikeväri
  • 400 g Tuorejuusto
  • 150 g Tomusokeri
  • 200 ml Kuohukerma
  • 1 tl Vaniljauute
  • 200 g Sokerimassa (vaaleanpunainen ja vihreä)
  • 50 g Syötävät helmet