Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Rosmariini-paprika-tomaattikastike kulhossa, koristeltuna tuoreella rosmariinilla ja paprikalla.
Raikas ja maukas kastike rosmariinilla ja savupaprikalla

Rosmariinilla ja paprikalla maustettu tomaattikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Todellinen fuusiokokeilun tulos, jossa unkarilaisen keittiön sielu (sipuli-rasva-paprika -pyhä kolminaisuus) kohtaa välimerellisten tomaattikastikkeiden keveyden. Savupaprika antaa syvyyttä, joka yhdessä rosmariinin havumaisen tuoksun kanssa luo vaikutelman, kuin kastike olisi valmistettu avotulella padassa. Erinomainen pohja pastalle, mutta myös lyömätön dippi paistetuille makkaroille.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 95 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä paistinpannu: Mukavaan ruoanlaittoon.
  • Leikkuulauta: Vihannesten pilkkomiseen.
  • Kattila: Tomaattien kalttaamiseen.

Valmistusohje

1 ✓

Tee tomaattien pohjaan ristiviilto, kasta ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi ja sitten heti jääveteen. Kuori ne ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.

Vinkki: Lämpöshokki (kalttaus) irrottaa kuoren hedelmälihasta, joten ne on helppo kuoria ilman hävikkiä.
2 ✓

Kuullota hienonnettu punasipuli oliiviöljyssä läpikuultavaksi. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä puoli minuuttia.

Vinkki: Hauduta sipulia hitaasti, jotta sen maut irtoavat ja siitä tulee makeaa; älä ruskista, sillä siitä voi tulla kitkerää.
3 ✓

Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon savupaprika. Kaada päälle heti tomaatit ja vesi, ja laita takaisin liedelle.

Vinkki: Paprikan väriaine on rasvaliukoista, mutta sokeripitoisuutensa vuoksi se palaa hetkessä ja muuttuu kitkeräksi, jos et jäähdytä sitä heti tomaateilla.
4 ✓

Heitä sekaan koko rosmariininoksa, suolaa ja pippuroi. Keitä keskilämmöllä 20 minuuttia, kunnes se sakenee.

Vinkki: Rosmariini lisätään kokonaisena, jotta se antaa makua, mutta kovia lehtiä ei tarvitse purra. Lopuksi se on helppo poistaa.
5 ✓

Poista rosmariini. Jos pidät sattumista, tarjoile sellaisenaan, jos haluat sileämpää, soseuta.

Vinkki: Soseutettaessa tomaatin väri muuttuu vaaleammaksi (oranssimmaksi) siihen sekoittuvan ilman vuoksi.

Resepti UKK

Voinko käyttää tölkkitomaatteja?
Kyllä, talvella, kun tuoreet tomaatit ovat mauttomia, laadukkaat tomaattimurskat tai kokonaiset tölkkitomaatit ovat parempi valinta.
Kastikkeesta tuli liian hapanta. Mitä teen?
Lisää ripaus sokeria tai ruokasoodaa. Sokeri peittää happamuuden, ruokasooda neutraloi hapon.

Ainekset

  • 500 g kypsiä tomaatteja
  • 1 kpl punasipuli
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 1 oksa tuoretta rosmariinia
  • 1 tl savupaprikaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 0.5 tl suolaa
  • 0.25 tl jauhettua mustapippuria
  • 100 ml vettä