Vegaaninen Escudella tarjoiltuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Vegaaninen escudella Risengrød kardemummalla, tarjoiltuna kulhossa voi- ja kanelilisukkeella Risengrød kardemummalla Paleo-naan, pehmeä ja herkullinen intialainen leipä Paleo-naan Pähkinä-appelsiinimacaronit tarjoiltuna Pähkinä-appelsiinimacaron kandeeratulla kuorella Estofado de carne espanjalainen lihapata tarjoiltuna Estofado de carne (espanjalainen lihapata) Kanabisque, täyteläinen kermakeitto Kanabisque Taiyaki vaniljakreemillä, tuoreella ja rapealla taikinalla Taiyaki vaniljakreemillä Kasvisgnocchi tarjoiltuna Kasvisgnocchi Tarjoiltu basilikacroissant Basilikacroissant Voikinuski-jäätelö tarjoiltuna kinuskikastikkeella Voikinuski-jäätelö Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Vegaaninen Escudella tarjoiltuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Vegaaninen escudella Risengrød kardemummalla, tarjoiltuna kulhossa voi- ja kanelilisukkeella Risengrød kardemummalla Paleo-naan, pehmeä ja herkullinen intialainen leipä Paleo-naan Pähkinä-appelsiinimacaronit tarjoiltuna Pähkinä-appelsiinimacaron kandeeratulla kuorella Estofado de carne espanjalainen lihapata tarjoiltuna Estofado de carne (espanjalainen lihapata) Kanabisque, täyteläinen kermakeitto Kanabisque Taiyaki vaniljakreemillä, tuoreella ja rapealla taikinalla Taiyaki vaniljakreemillä Kasvisgnocchi tarjoiltuna Kasvisgnocchi Tarjoiltu basilikacroissant Basilikacroissant Voikinuski-jäätelö tarjoiltuna kinuskikastikkeella Voikinuski-jäätelö Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit
Risengrød kardemummalla, tarjoiltuna kulhossa voi- ja kanelilisukkeella
Perinteinen tanskalainen risengrød-riisipuuro tarjoiltuna voinokareen kera

Risengrød kardemummalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet
Tanskalaisten riisipuuro, Risengrød, on 'hygge'-elämäntavan (otoisa oleilu) gastronominen ilmentymä. Toisin kuin meidän riisipuuromme, tämä aloitetaan voilla ja vedellä, jotta jyvät aukeavat, ja keitetään sitten maidolla kermaiseksi. Kardemumman skandinaavinen kierre tekee siitä juhlavan, ja voisilmä keskellä ('smørklat') on pakollinen elementti, joka sulaa hitaasti kuumaan puuroon.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Tanskalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paksupohjainen kattila (maito palaa helposti pohjaan!)
  • Puukauha

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Laita riisi kattilaan 200 ml veden kanssa. Kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes riisi imee veden.

Vinkki: Tämä tekniikka ('esikeittäminen') auttaa riisiä pehmenemään ilman, että maito palaa heti pohjaan.
2 ✓

Kaada joukkoon maito ja kiehauta uudelleen koko ajan sekoittaen.

3 ✓

Laske lämpö pienimmälle, peitä kannella ja keitä n. 30-35 minuuttia. Sekoita huolellisesti 5-10 minuutin välein, varsinkin pohjasta.

Vinkki: Riisin tärkkelys suurustaa maidon kermaksi.
4 ✓

Kun riisi on pehmeää ja puuro paksua, ota pois liedeltä. Sekoita joukkoon suola, sokeri ja kardemumma.

Vinkki: Lisää suola aina lopuksi, muuten maito voi juosta kokoon.
5 ✓

Tarjoile kuumana, laita keskelle voinokare ja ripottele päälle kanelisokeria.

Vinkki: Voin sulaminen tekee siitä todella samettisen.

Resepti UKK

Pohja paloi.
Riisipuuro vaatii jatkuvaa valvontaa. Keitä erittäin miedolla lämmöllä ja sekoita usein!
Jäi liian ohueksi.
Jäähtyessään se sakenee paljon tärkkelyksen uudelleenkiteytymisen vuoksi (retrogradaatio). Älä keitä kivikovaksi!

Ainekset

  • 200 g Lyhytjyväistä riisiä (risotto- tai puuroriisi)
  • 1000 ml Täysmaitoa (väh. 2.8%)
  • 200 ml Vettä
  • 2 rkl Kidesokeria
  • 0.5 tl Suolaa
  • 1 tl Jauhettua kardemummaa
  • 50 g Voita (tarjoiluun)