Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Riisinuudelit maapähkinäkastikkeessa tarjoiltuna
Herkullinen kulhollinen riisinuudeleita täyteläisellä maapähkinäkastikkeella ja tuoreilla vihanneksilla

Riisinuudelit maapähkinäkastikkeessa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Silkkiset riisinuudelit ja täyteläinen, kermainen maapähkinäkastike kohtaavat tässä todellisessa 'comfort food' -elämyksessä. Kastikkeessa maapähkinävoin rasvaisuutta tasapainottavat limetin happamuus, inkiväärin raikkaus ja chilin tulisuus. Nopea illallinen, joka maistuu siltä kuin sitä olisi haudutettu tuntikausia.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila nuudelien keittämiseen
  • Sekoituskulho kastikkeelle
  • Raastin
  • Paistinpannu

Allergeenitiedot

⚠️ Maapähkinä
⚠️ Soija
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Keitä riisinuudeleita kiehuvassa vedessä 3-5 minuuttia (tai pakkauksen ohjeen mukaan). Älä ylikypsennä! Siivilöi ja huuhtele kylmällä vedellä.

Vinkki: Kylmä vesi pysäyttää kypsymisen ja huuhtoo pois pintatärkkelyksen, jolloin nuudeleista ei tule tahmeaa mössöä.
2 ✓

Sillä välin kun nuudelit kypsyvät, sekoita kastike: maapähkinävoi, soijakastike, limettimehu, sokeri, raastettu inkivääri, murskattu valkosipuli. Lisää n. 1 dl lämmintä vettä ja sekoita tasaiseksi.

Vinkki: Lämmin vesi auttaa maapähkinävoita ja sokeria liukenemaan. Sekoita, kunnes saat tasaisen emulsion.
3 ✓

Leikkaa porkkana ja kurkku tulitikkumaisen ohuiksi suikaleiksi (julienne).

Vinkki: Raakojen vihannesten rapeus on tärkeää pehmeiden nuudelien rinnalla tekstuurin tasapainottamiseksi.
4 ✓

Kuumenna seesamiöljy paistinpannussa, kaada joukkoon kastike ja lämmitä 1 minuutin ajan.

Vinkki: Lämmön vaikutuksesta kastikkeen tärkkelys ja proteiinit alkavat sakeutua. Älä keitä pitkään, jottei se juoksetu.
5 ✓

Lisää nuudelit kastikkeeseen ja kääntele pihdeillä huolellisesti, jotta kastike peittää joka suikaleen.

Vinkki: Nuudelien pinta imee kastikkeen itseensä.
6 ✓

Tarjoile syvästä kulhosta, kasaa päälle raa'at vihannekset ja ripottele pinnalle korianteria, seesaminsiemeniä ja chiliä.

Vinkki: Kylmän kurkun ja lämpimien nuudelien kontrasti on erittäin mielenkiintoinen.

Resepti UKK

Mitä teen, jos nuudelit tarttuvat yhteen?
Riisinuudelit sisältävät paljon tärkkelystä. Huuhtele ne keittämisen jälkeen heti kylmällä vedellä ja sekoita joukkoon hieman seesamiöljyä.
Voinko käyttää tavallisia maapähkinöitä?
Jos sinulla on tehokas silppuri, voit valmistaa maapähkinävoita paahdetuista maapähkinöistä itse, mutta kaupan versio antaa kermaisemman lopputuloksen.

Ainekset

  • 200 g Riisinuudeleita (leveä)
  • 4 rkl Maapähkinävoita (kermainen)
  • 3 rkl Soijakastiketta
  • 1 tl Tuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 rkl Limettimehua
  • 1 tl Ruskeaa sokeria
  • 100 ml Lämmintä vettä (nuudelien keitinvedestä)
  • 1 rkl Seesamiöljyä
  • 1 kpl Porkkana
  • 1 kpl Kurkku
  • 2 rkl Tuoretta korianteria
  • 1 rkl Paahdettuja seesaminsiemeniä
  • 0.5 tl Chilihiutaleita