Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Rigó Jancsi -suklaaleivos valkoisella lautasella
Klassinen unkarilainen suklaaleivos yksinkertaisesti valmistettuna

Rigó Jancsi -leivos

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Legendaarisesta mustalaisviulistista nimensä saanut leivos on itse täyteläinen suklaahoukutus. Kaksi ohutta kaakaokakkupohjaa syleilee paksua, vaahtoista suklaakerrosta. Täytteen perusta on kermainen ganache, jota kuohkeutetaan kermavaahdolla. Päällä oleva rapea suklaakuorrutus täydentää tekstuurien leikin.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 3 tuntia
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti
  • Vesihaudeastia
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Erottele munat kakkupohjaa varten. Vaahdota keltuaiset sokerin kanssa, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot kaakaoon.

Vinkki: Kaakaojauheen rasvapitoisuus tekee taikinasta raskaamman, joten valkuaisvaahdon vakaus on tärkeää.
2 ✓

Kääntele valkuaisvaahto ja kaakaojauhot varovasti keltuaisvaahtoon. Paista pellillä 180°C:ssa n. 12-15 minuuttia. Kun se on jäähtynyt, leikkaa kahdeksi levyksi.

Vinkki: Paista ohut pohja, sillä pääosassa on täyte.
3 ✓

Sulata täytettä varten 200g suklaata. Liota liivate vedessä, lämmitä sitten kunnes se liukenee (älä keitä!), ja sekoita haaleaan suklaaseen.

Vinkki: Lämpötila on tärkeä: jos suklaa on liian kuumaa, se lässäyttää kermavaahdon. Sen pitää olla haaleaa!
4 ✓

Vatkaa kylmä kerma vaahdoksi ja kääntele se suklaa-liivateseokseen.

Vinkki: Työskentele nopeasti, sillä liivate alkaa hyytyä nopeasti kylmästä kermasta.
5 ✓

Levitä täyte alemmalle levylle, peitä toisella. Sulata kuorrutussuklaa öljyn kanssa ja levitä pinnalle. Jäähdytä 2-3 tuntia.

Vinkki: Öljy tekee suklaakuorrutteesta kiiltävän ja hieman pehmeämmän, jotta se ei murru leikatessa.
6 ✓

Leikkaa kuutioiksi kuumaan veteen kastetulla veitsellä.

Vinkki: Lämmin veitsi sulattaa kuorrutetta leikatessa, joten reuna tulee siistiksi.

Resepti UKK

Miksi täyte ei hyydy?
Joko liivate ei liuennut kunnolla (lämpökäsittelyn puute) tai et jäähdyttänyt tarpeeksi kauan. Liivate tarvitsee aikaa verkkorakenteen muodostamiseen.

Ainekset

  • 100 g Vehnäjauhoja
  • 30 g Kaakaojauhetta (sokeroimatonta)
  • 200 g Kidesokeria (kakkupohjaan)
  • 5 kpl Kananmunaa
  • 500 ml Kuohukermaa (min. 30%, kylmää)
  • 200 g Tummaa suklaata (min. 50% kaakaopitoisuus)
  • 10 g Liivatejauhetta (tai 3 lehteä)
  • 50 ml Vettä (liivatteelle)
  • 100 g Tummaa suklaata (kuorrutukseen)
  • 1 rkl Öljyä (kuorrutukseen)