Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Rib eye -pihvi kullanruskeaksi paistettuna, tuoreiden yrttien ja voin kera tarjoiltuna
Täydellisesti paistettu rib-eye-pihvi, viimeistelty valkosipulilla ja tuoreella rosmariinilla.

Rib-eye-pihvi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Rib-eye on pihvien ystävien Graalin malja: naudan etuselästä leikattu viipale, jonka keskellä kulkeva rasvasilmä tekee siitä uskomattoman mehukkaan. Paistamisessa on kyse lämpötilan tarkasta hallinnasta: pinnalle paistopintaa täynnä oleva kuori, sisälle halutun kypsyysasteen mukainen sulava liha. Vähän mausteita, maksimaalinen lihautuminen.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 600 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paksupohjainen (valurauta)pannu
  • Lihapihdit (ei haarukkaa!)
  • Alumiinifoliota (vetäytymiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Ota liha jääkaapista 30 minuuttia ennen paistamista, jotta se on huoneenlämpöistä. Kuivaa se.

Vinkki: Kylmä liha jäähdyttää pannun, jolloin se ei paistu vaan höyrystyy. Kuiva pinta on välttämätön paistopinnan muodostumiselle.
2 ✓

Kuumenna pannu öljyn kanssa savuavan kuumaksi. Suolaa ja pippuroi liha juuri ennen pannulle laittamista.

Vinkki: Hirmukuumana hehkuva pannu käynnistää heti Maillard-reaktion, joka antaa ominaisen paistetun lihan maun.
3 ✓

Paista pihviä n. 2-3 minuuttia per puoli (medium-rare). Älä liikuta turhaan!

Vinkki: Anna lihan saada pinta, se irtoaa pannun pohjasta itsestään.
4 ✓

Viimeisellä minuutilla heitä sekaan voi, valkosipuli ja yrtit, ja valele lihaa vaahtoavalla voilla.

Vinkki: Voi ei pala lopussa, mutta antaa pähkinäisen maun, ja valelu auttaa lämmittämään lihan sisuksen.
5 ✓

Ota pois, laita lautaselle ja anna vetäytyä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: Vetäytymisen aikana syyt rentoutuvat ja nesteet jakautuvat tasaisesti.

Resepti UKK

Milloin suolaan?
Joko juuri ennen paistamista tai 40 minuuttia ennen. Väliaikana suola imee nestettä, mikä estää ruskistumista.
Miksi pitää antaa vetäytyä?
Paistamisen aikana lihasnesteet pakenevat lihan keskelle. Vetäytymisen aikana ne virtaavat takaisin syiden väliin.

Ainekset

  • 2 kpl Rib-eye-pihvi (n. 2-3 cm paksu)
  • 2 rkl Öljy (korkeaa lämpöä kestävä, esim. rapsi)
  • 1 tl Karkea suola
  • 1 tl Tuoreeltaan rouhittu pippuri
  • 2 rkl Voi
  • 2 kynsi Valkosipuli (kuorineen, murskattuna)
  • 1 oksa Tuore rosmariini tai timjami