Kookos-queijada, kookosleivonnainen kullanruskealla värillä Kookos-queijada Satsuma-age shiso-lehdessä paistettua kalaa, kullanruskealla rapealla kuorella Satsuma-age shisolla Egg appam pannulla, munalla ja korianterilla koristeltuna Egg appam New Mexico Sopaipilla hunajalla ja limettimehulla New Mexico Sopaipilla hunajalla Kermainen polenta pehmeällä koostumuksella, voilla ja parmesaanilla koristeltuna Kermainen polenta Kanarianperunoita savuisella paprikakastikkeella tarjoiltuna Papas arrugadas paahdetulla paprikalla Juusto-chilla, tarjoiltuna tuoreiden vihannesten kera Juusto-chilla Grillattu naudanpihvi, tarjoiltuna raikkaan salaatin ja paistettujen perunoiden kera Grillattu naudanpihvi Mustikkamoussekakku tuoreilla mustikoilla koristeltuna Mustikkamoussekakku Camaron-Taco grillatulla katkaravulla, kaalilla ja korianterilla Camarón-taco (katkarapu-taco) Dubu Jjigae, korealainen tofukeitto kimchillä ja vihanneksilla Dubu jjigae Burrata ja paahdetut punajuuret, tarjoiltuna tuoreen persiljan, oliiviöljyn ja balsamiviinietikan kanssa Burrata ja paahdetut punajuuret Kermainen juustochowder tarjoiltuna, rikas, herkullinen ulkonäkö Juustochowder Kotitekoinen grapefruit-sorbetti virkistävä jälkiruoka Grapefruit-sorbetti Vegaaninen sushikulho vihanneksilla ja seesaminsiemenillä Vegaaninen sushikulho Tofu-kakiage tarjoiltuna soijakastikkeella Tofu-kakiage Panettone appelsiininkuorella, manteleilla koristeltuna Panettone appelsiininkuorella Bambunlehteen kääritty riisinyytti höyrykorissa Tofu zongzi Naudanliha-seesami bao bun tarjoiltuna Naudanliha-seesami bao bun Vuohenjuustohampurilainen tarjoiltuna Vuohenjuustohampurilainen Kookos-queijada, kookosleivonnainen kullanruskealla värillä Kookos-queijada Satsuma-age shiso-lehdessä paistettua kalaa, kullanruskealla rapealla kuorella Satsuma-age shisolla Egg appam pannulla, munalla ja korianterilla koristeltuna Egg appam New Mexico Sopaipilla hunajalla ja limettimehulla New Mexico Sopaipilla hunajalla Kermainen polenta pehmeällä koostumuksella, voilla ja parmesaanilla koristeltuna Kermainen polenta Kanarianperunoita savuisella paprikakastikkeella tarjoiltuna Papas arrugadas paahdetulla paprikalla Juusto-chilla, tarjoiltuna tuoreiden vihannesten kera Juusto-chilla Grillattu naudanpihvi, tarjoiltuna raikkaan salaatin ja paistettujen perunoiden kera Grillattu naudanpihvi Mustikkamoussekakku tuoreilla mustikoilla koristeltuna Mustikkamoussekakku Camaron-Taco grillatulla katkaravulla, kaalilla ja korianterilla Camarón-taco (katkarapu-taco) Dubu Jjigae, korealainen tofukeitto kimchillä ja vihanneksilla Dubu jjigae Burrata ja paahdetut punajuuret, tarjoiltuna tuoreen persiljan, oliiviöljyn ja balsamiviinietikan kanssa Burrata ja paahdetut punajuuret Kermainen juustochowder tarjoiltuna, rikas, herkullinen ulkonäkö Juustochowder Kotitekoinen grapefruit-sorbetti virkistävä jälkiruoka Grapefruit-sorbetti Vegaaninen sushikulho vihanneksilla ja seesaminsiemenillä Vegaaninen sushikulho Tofu-kakiage tarjoiltuna soijakastikkeella Tofu-kakiage Panettone appelsiininkuorella, manteleilla koristeltuna Panettone appelsiininkuorella Bambunlehteen kääritty riisinyytti höyrykorissa Tofu zongzi Naudanliha-seesami bao bun tarjoiltuna Naudanliha-seesami bao bun Vuohenjuustohampurilainen tarjoiltuna Vuohenjuustohampurilainen
Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna
Herkullinen ja pehmeä Red Velvet -kuppikakku

Red Velvet -kuppikakut

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Red Velvet on enemmän kuin suklaakakku punaisella elintarvikevärillä. Alkuperäisessä reseptissä kaakaojauheen ja piimän (tai etikkaisen maidon) reaktio antoi punertavan sävyn ja ominaisen, samettisen rakenteen. Tämä leivonnainen perustuu vastakohtiin: taikina on kevyesti kaakaoinen ja hapan, kuorrute makea ja väri dramaattinen. Todellinen juhlatähti.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Muffinivuoka
  • Paperivuokia
  • Sähkövatkain
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Vuoraa vuoat.

Vinkki: Kuuma uuni on välttämätön taikinan rakenteen muodostumiselle.
2 ✓

Vaahdota pehmeä voi sokerin ja vaniljasokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi.

Vinkki: Tämä vaihe vie ilmaa taikinaan (fyysinen kohotus).
3 ✓

Lisää munat yksitellen, sekoittaen huolellisesti jokaisen jälkeen.

Vinkki: Jos lisäät kerralla, voi voi juoksettua (muuttua ryynimäiseksi).
4 ✓

Sekoita elintarvikeväri ja etikka maitoon.

Vinkki: Näin väri leviää tasaisemmin taikinaan.
5 ✓

Siivilöi kulhossa yhteen jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola.

Vinkki: Kaakaojauhe paakkuuntuu helposti, siivilöinti ratkaisee tämän.
6 ✓

Lisää vuorotellen jauhoseosta ja punaista maitoa voi-sokerivaahtoon, pienissä erissä. Sekoita tasaiseksi.

Vinkki: Aloita ja lopeta aina kuivilla aineilla, niin taikinasta ei tule paakkuista.
7 ✓

Täytä vuoat (2/3 täyteen), paista 20-25 minuuttia (tikku-testi).

Vinkki: Älä paista liikaa, ettei kuivu. Samettisuus vaatii kosteutta.
8 ✓

Jäähdytä kokonaan ritilällä.

Vinkki: Kuuma leivonnainen on hauras.

Resepti UKK

Voinko käyttää punajuurta värjäämiseen?
Kyllä, mutta maku on multaisempi. Geelimäinen elintarvikeväri antaa kauneimman tuloksen ilman sivumakuja.
Miksi siihen tarvitaan etikkaa?
Etikka reagoi ruokasoodan (jos on) ja maitoproteiinin kanssa, mikä kuohkeuttaa taikinaa ja auttaa kiinnittämään punaisen värin.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauhoja
  • 200 g Taloussokeria
  • 20 g Kaakaojauhetta (sokeroimatonta)
  • 100 g Voita (pehmeää)
  • 120 ml Maitoa
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 1 rkl Punaista elintarvikeväriä (geeli suositeltava)
  • 1 tl Etikkaa (10%)
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 1 pkt Vaniljasokeria
  • 1 ripaus Suolaa