Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Ratatouille värikkäillä paistetuilla vihanneksilla, tuoreilla yrteillä koristeltuna
Värikäs ratatouille, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja tomaattia kerrostettuna, basilikalla ja timjamilla maustettuna

Ratatouille

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Ratatouille tuo Provencen auringonpaisteen lautaselle. Vaikka monet tuntevat sen vain 'sekaisin heitettynä kasvispata', todellinen salaisuus (jonka myös Paul Bocuse tunnusti) on, että vihannekset täytyy paistaa erikseen tai vaiheittain. Näin jokainen vihannes säilyttää oman luonteensa, ne eivät kypsy yhdeksi massaksi, ja maut tulevat puhtaasti esiin.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 200 kcal
🌍 Keittiö Ranskalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso paistinpannu: Jotta vihannekset ruskistuvat, eivätkä vain höyrysty.

Valmistusohje

1 ✓

Kuutioi munakoiso, ripottele päälle suolaa ja anna seistä 10 minuuttia. Pyyhi kosteus pois talouspaperilla.

Vinkki: Suolaus poistaa vettä (osmoosi), joten munakoiso imee vähemmän öljyä paistettaessa eikä siitä tule sientä.
2 ✓

Leikkaa kaikki vihannekset suurin piirtein samankokoisiksi, n. 2 cm kuutioiksi.

Vinkki: Yhtenäinen koko varmistaa tasapainon joka suupalalla ja sen, että ne kypsyvät samaan aikaan.
3 ✓

Kuumenna hieman öljyä isossa paistinpannussa ja paista munakoiso kullanruskeaksi, ota sitten sivuun kulhoon. Paista kesäkurpitsa samalla tavalla erikseen ja ota sivuun.

Vinkki: Tämä vaihe takaa, että vihanneksiin tulee paistopinta, eikä vain keitetty maku.
4 ✓

Lisää öljyä ja kuullota hienonnettu sipuli ja paprika. Kun ne ovat pehmeitä, lisää murskattu valkosipuli.

Vinkki: Lisää valkosipuli vasta lopuksi, koska se palaa nopeasti ja muuttuu kitkeräksi.
5 ✓

Laita munakoiso ja kesäkurpitsa takaisin, lisää kuutioitu tomaatti ja mausteet (timjami, oregano).

Vinkki: Tomaatin hapokkuus auttaa pitämään muut vihannekset koossa.
6 ✓

Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, ota sitten kansi pois ja keitä ylimääräinen neste pois.

Vinkki: Se on valmista, kun liemi on paksua ja kermaista, ei vetistä.
7 ✓

Sekoita joukkoon tuore basilika ennen tarjoilua.

Vinkki: Kuumuus tuhoaa basilikan aromin, joten lisää se aina lopuksi tuoreena.

Resepti UKK

Miksi siitä tuli kitkerää?
Todennäköisesti valkosipuli tai munakoison kuori paloi. Munakoiso kannattaa suolata ennen paistamista, jotta se menettää kitkerän makunsa.
Voiko pakastaa?
Kyllä, mutta sulatuksen jälkeen rakenne on pehmeämpi, sopii paremmin pastakastikkeeksi.

Ainekset

  • 1 kpl Munakoiso
  • 1 kpl Kesäkurpitsa
  • 2 kpl Paprika (punainen ja keltainen)
  • 4 kpl Kypsiä tomaatteja
  • 1 kpl Sipuli
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 50 ml Oliiviöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Tuoretta pippuria
  • 1 tl Tuoretta basilikaa
  • 1 tl Kuivattua oreganoa
  • 1 oksa Tuoretta timjamia