Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Ramen-kulho paistetuilla sienillä, nuudeleilla ja täytteillä
Täyteläinen ramen-keitto paistetuilla sienillä

Ramen paistetuilla sienillä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Keitot
Tämä resepti on 'umamin' (viidennen maun) juhlaa. Sienet itsessään ovat rikkaita maunvahventeita, mutta kun ne kuullotetaan, maut tiivistyvät ja antavat keittoon syvän, lihaisan luonteen jopa ilman lihaa. Rapeat pavunidut ja kermainen muna täydentävät elämyksen.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu sienille
  • Kattila keittoa varten
  • Kattila nuudeleille

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Munien keittäminen: Laita munat kiehuvaan veteen 6 ja puoleksi minuutiksi, jäähdytä sitten heti jäävedessä ja kuori.

Vinkki: Tarkka ajoitus on avain hyytelömäisen valkuaisen ja juoksevan keltuaisen saavuttamiseksi.
2 ✓

Sienien paistaminen: Kuumenna pannu ja paista sieniviipaleet kullanruskeiksi vähässä öljyssä. Suolaa vasta lopuksi!

Vinkki: Jos suolaat alussa, sienistä irtoaa nestettä ja ne höyrystyvät paistumisen (Maillard-reaktio) sijaan, jolloin maku ei ole yhtä voimakas.
3 ✓

Keiton valmistus: Kiehauta kasvisliemi murskatun valkosipulin kanssa ja sekoita joukkoon kastikkeet. Pidä lämpimänä.

Vinkki: Valkosipulin maku pehmenee keitettäessä ja sulautuu liemeen.
4 ✓

Nuudelit ja tarjoilu: Keitä nuudelit, valuta. Laita kulhoon, kauho päälle keitto ja asettele päälle paistetut sienet, halkaistu muna, pavunidut ja sipuli. Pirskottele päälle chiliöljyä.

Vinkki: Pinnalla kelluva chiliöljyn rasva ei ainoastaan polttele, vaan myös pitää yllä keiton lämpöä ja tuoksua.

Resepti UKK

Mitä sieniä kannattaa käyttää?
Shiitake on aidoin, mutta ruskea herkkusieni tai osterivinokas ovat myös täydellisiä valintoja.

Ainekset

  • 200 g Ramen-nuudelit
  • 1000 ml Kasvisliemi
  • 2 kpl Kananmuna
  • 2 rkl Soijakastike
  • 50 g Pavunidut
  • 2 kpl Kevätsipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 2 rkl Maustekastike (Tonkotsu-tyylinen tai Miso)
  • 150 g Sieni (viipaloitu)
  • 1 tl Chiliöljy