Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Rakuuna-juustokohokas tarjoiltuna
Höyryävän kuuma ja ilmava juustokohokas tuoreella rakuunalla

Rakuuna-juustokohokas

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tämä ruoka ei itse asiassa ole klassinen, herkkä kohokas, vaan paljon anteeksiantavampi, tiivistaikinainen suolainen paistos (samanlainen kuin ranskalaisen clafoutisin suolainen versio). Rakuunan aniksiset, mausteiset vivahteet korostavat loistavasti juustojen suolaista luonnetta. Nopea illallinen, joka näyttää elegantilta, mutta on todella helppo valmistaa.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 310 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uuninkestävä kulho (keraaminen) tai piirakkavuoka
  • Vispilä
  • Raastin

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Voitele keskikokoinen uunivuoka huolellisesti.

Vinkki: Voitelu ei vain estä tarttumista, vaan auttaa kohokasta 'kiipeämään' vuoan reunoja pitkin paistamisen aikana.
2 ✓

Vatkaa munat kulhossa suolan ja pippurin kanssa. Lisää maito.

Vinkki: Haarukka tai käsivispilä riittää, ei tarvitse vaahdottaa, vain sekoittaa tasaiseksi.
3 ✓

Sekoita jauhot ja tärkkelys. Lisää vähitellen munaseokseen, sekoita paakuttomaksi (kuin lettutaikina).

Vinkki: Tärkkelys 'pehmentää' jauhoja, jolloin taikinan rakenne on hienompi, vähemmän leipämäinen.
4 ✓

Sekoita joukkoon raastetut juustot ja hienonnettu rakuuna.

Vinkki: Osa juustosta sulaa, ja parmesaani toimii makupommina (umami).
5 ✓

Kaada massa valmisteltuun vuokaan. Paista 25-30 minuuttia, kunnes se nousee kauniisti ja pinta on kullanruskea.

Vinkki: ÄLÄ avaa uuninluukkua paistamisen aikana, koska kylmä ilma voi saada sen laskemaan lämpöshokin vuoksi.
6 ✓

Ota uunista, anna levätä 5 minuuttia (jotta rakenne tasaantuu) ja tarjoile viipaleina.

Vinkki: Tuoreen salaatin kanssa tarjoiltuna täysipainoinen lounas.

Resepti UKK

Voinko käyttää kuivattua rakuunaa?
Kyllä, mutta maku on vähemmän intensiivinen. Käytä sitä yksi teelusikallinen.
Se laski kasaan otettuani sen uunista. Onko se paha?
Kaikki kohokkaat laskevat hieman jäähtyessään, tämä on fysiikan laki (kaasujen tilavuus pienenee). Se ei huononna makua.

Ainekset

  • 4 kpl Kananmuna
  • 200 ml Maito
  • 150 g Gouda-juusto (raastettu)
  • 50 g Parmesaani (raastettu)
  • 2 oksa Tuore rakuuna (lehdet hienonnettuna)
  • 100 g Vehnäjauho
  • 1 rkl Maissitärkkelys
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Vastajauhettu mustapippuri
  • 1 rkl Voi (vuoan voiteluun)