Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Rahkapastaa pekonirouheella, tuoreella tillillä tarjoiltuna
Suolainen ja kermainen rahkapasta rapealla pekonilla – makujen täydellinen liitto.

Rahkapasta (Túrós csusza)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Túrós csusza on enemmän kuin pasta: se on tekstuurien ja lämpötilojen leikkiä. Kuuma, rasvainen pasta kohtaa kylmän, happaman maitorahkan ja smetanan, ja päällä rapea pekonirouhe kruunaa kokemuksen. Perinteisesti se valmistetaan käsin revitystä pastasta, joka valellaan runsaasti pekonista irronneella rasvalla.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kattila pastalle
  • Paistinpannu pekonille
  • Tarjoiluastia (mieluiten esilämmitetty)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi, ja paista rasva ulos pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Ota pekonit pois, laita rasva sivuun.

Vinkki: Hidas paistaminen varmistaa, että rasva sulaa kokonaan (sulataminen), ja jäljelle jäävä kudos muuttuu rapeaksi.
2 ✓

Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä, ja valuta. Älä huuhtele!

Vinkki: Pastan pinnalle jäävä tärkkelyskerros auttaa rasvaa ja smetanaa tarttumaan paremmin.
3 ✓

Sekoita pasta heti kuuman pekonirasvan kanssa.

Vinkki: Rasva päällystää pastan estäen sitä tarttumasta yhteen.
4 ✓

Sekoita joukkoon puolet maitorahkasta ja hieman smetanaa. Lämmitä yhdessä muutama minuutti (uunissa tai liedellä), mutta älä paista rapeaksi.

Vinkki: Kevyt lämmitys yhdistää maut.
5 ✓

Tarjoiltaessa kasaa päälle loput kylmästä rahkasta, valele runsaasti smetanalla ja ripottele päälle rapeita pekonikuutioita.

Vinkki: Kylmä-kuuma kontrasti antaa raikkauden tunteen raskaassa ruoassa.

Resepti UKK

Pasta tarttui yhteen.
Et sekoittanut sitä tarpeeksi nopeasti rasvaan. Heti kun olet valuttanut sen, kääntele se pekonirasvassa!
Liian kuivaa.
Tarvitaan enemmän smetanaa, tai paistoit liian kauan (jos lämmitit uunissa). Túrós csusza on hyvää, kun se on mehukasta.

Ainekset

  • 500 g Pasta (revitty)
  • 300 g Maitorahka (puolirasvainen)
  • 300 ml Smetana
  • 200 g Savupekoni
  • 1 tl Suola