Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Pehmeä rahkaknöödeli makealla smetanalla ja paahdetuilla korppujauhoilla.
Rahkaknöödeli paahdetuissa korppujauhoissa, makealla smetanalla tarjoiltuna.

Rahkaknöödelit (Túrógombóc)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Kevyen rahkaknöödelin salaisuus on kärsivällisyys ja veden sitomisen tasapaino. Mannasuurimo ei toimi heti: se tarvitsee aikaa imeäkseen rahkan kosteuden ja turvotakseen. Jos jätät tämän lepoajan väliin, knöödeli hajoaa, tai – jos yrität pelastaa sen liialla mannasuurimolla – siitä tulee kova kuin kivi. Tavoitteena on hyllyvä, pehmeä rakenne.
🕒 Valmistelu 45 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sekoituskulho
  • Iso kattila keittämiseen
  • Paistinpannu korppujauhoille

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Soseuta rahka haarukalla, sekoita joukkoon munat, mannasuurimot, suola ja sitruunankuori. Anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

Vinkki: Tämä passiivinen aika on tärkein. Mannasuurimo hydratoituu (imee itseensä nestettä) tänä aikana, mikä pitää knöödelin koossa keittämisen aikana.
2 ✓

Valmista sillä aikaa muruseos: sulata voi pannulla, lisää korppujauhot ja paahda jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi.

Vinkki: Voin maitoproteiinit ruskistuvat myös, mikä antaa karamellimaisen sivumaun.
3 ✓

Kiehauta vesi isossa kattilassa, suolaa kevyesti. Muotoile massasta kostein käsin palloja.

Vinkki: Älä tiivistä knöödeleitä liikaa, niiden tulee olla ilmavia. Kosteat kädet estävät massaa tarttumasta käsiin.
4 ✓

Laita knöödelit poreilevaan (ei voimakkaasti kiehuvaan!) veteen. Kun ne nousevat pintaan, keitä vielä 2-3 minuuttia.

Vinkki: Liian voimakas kiehuminen voi rikkoa pehmeät knöödelit.
5 ✓

Nosta reikäkauhalla, valuta ja pyörittele voisissa korppujauhoissa. Tarjoile smetanan ja tomusokerin kera.

Vinkki: Tarjoile heti, sillä knöödelit voivat kovettua seisoessaan.

Resepti UKK

Se hajosi vedessä. Miksi?
Joko et antanut sen levätä tarpeeksi, eikä suurimo turvonnut, tai rahka oli liian märkää. Lisää ensi kerralla hieman jauhoja.
Siitä tuli kova. Miksi?
Laitoit liikaa mannasuurimoita tai keitit liian kauan.

Ainekset

  • 500 g Maitorahkaa (puolirasvainen, kokkareinen)
  • 100 g Mannasuurimoita
  • 2 kpl Kananmuna (koko M)
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 tl Raastettua sitruunankuorta (valinnainen, mutta suositeltava)
  • 60 g Voita
  • 100 g Korppujauhoja
  • 200 ml Smetanaa (tarjoiluun)
  • 3 rkl Tomusokeria (tarjoiluun)