Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Punajuuri-lime-tofu quinoacurrylla tarjoiltuna
Ravitseva ja eksoottinen quinoa-curry tuoreella punajuurella ja limetofulle

Punajuuri-lime-tofu quinoacurrylla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tämä ruoka on fuusiokeittiön mestariteos: se yhdistää intialaisen currytekniikan moderniin, terveystietoiseen Buddha-kulhojen tyyliin. Punajuurta ei tässä paisteta, vaan se tarjoillaan raastettuna, raakana, säilyttäen kaikki vitamiinit ja maanläheisen raikkauden, mikä luo fantastisen kontrastin kuumalle, kermaiselle kookoscurrykastikkeelle.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 470 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Raastin
  • Paistinpannu
  • Kattila
  • Talouspaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Huuhtele quinoa, keitä vedessä suolaripauksen kera 15 minuuttia, ja anna sitten levätä.

Vinkki: Lepuuttaminen tekee siitä irtonaista.
2 ✓

Prässää tofu talouspaperilla ja leikkaa kuutioiksi.

Vinkki: Veden poistaminen on avain rapeuteen.
3 ✓

Kuumenna kookosöljy ja paista tofu kullanruskeaksi. Ripottele päälle curryjauhe ja paista vielä 1 minuutti.

Vinkki: Curryn mausteet liukenevat öljyyn ja muuttuvat intensiivisiksi.
4 ✓

Kaada päälle kookosmaito, suolaa ja keitä 5 minuuttia, kunnes saat kermaisen kastikkeen. Lisää puolet limen mehusta.

Vinkki: Kookosmaidon makeus tasapainottaa curryn tulisuutta.
5 ✓

Kuori punajuuri ja raasta karkealla raastimella.

Vinkki: Tee tämä juuri ennen tarjoilua, ettei se kuivu.
6 ✓

Tarjoilu: Quinoa alle, päälle curry-tofu-kastike, pinnalle tuore punajuuri, loppu lime ja korianteri.

Resepti UKK

Miksi currysta tuli vaaleanpunaista?
Jos keität punajuuren sekaan, kaikki värjäytyy. Siksi tarjoilemme sen päälle tuoreeltaan raastettuna: kontrasti on kauniimpi ja rakenne rapeampi.
Kastike on liian löysää, ei tartu tofuun.
Keitä kookosmaitoa pidempään, kunnes vesi haihtuu siitä ja se sakenee.

Ainekset

  • 150 g Quinoaa
  • 300 ml Vettä
  • 2 kpl Keskikokoinen punajuuri (raaka)
  • 200 g Tofua
  • 2 rkl Kookosöljyä
  • 200 ml Kookosmaitoa
  • 1 rkl Curryjauhetta
  • 1 kpl Limen mehu
  • 1 ripaus Suolaa
  • 10 g Tuoretta korianteria