Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Punajuuri-kvinoa-curry tofulla
Ravitseva kvinoa-curry tofulla ja punajuurella

Punajuuri-kvinoa-curry tofulla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Punajuuren maanläheinen makeus harmonisoituu yllättävän hyvin intialaisten currymausteiden kanssa. Tämä ruoka ei ole vain maukas, vaan punajuuren pigmentit (betasyaniini) värjäävät kvinoan kauniin violetiksi, mikä tekee ateriasta myös visuaalisen elämyksen.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 410 kcal
🌍 Keittiö Fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu
  • Kattila kvinoalle

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Pähkinä

Valmistusohje

1 ✓

Keitä kvinoa kaksinkertaisessa määrässä suolavettä (n. 15 min) ja anna hautua kannen alla.

Vinkki: Hautumisen aikana se imee loput höyrystä, jolloin siitä tulee irtonaista.
2 ✓

Kuutioi tofu ja paista se kuumassa öljyssä joka puolelta kullanruskeaksi, siirrä sivuun.

Vinkki: Tofusta tulee rapeaa, jos puristat siitä veden pois etukäteen.
3 ✓

Kuullota samalla pannulla punajuurta sipulin, valkosipulin ja inkiväärin kanssa. Ripottele päälle curryjauhe.

Vinkki: Paahda mausteita hieman rasvassa (blooming), jotta ne ovat intensiivisempiä.
4 ✓

Kaada sekaan kookosmaito ja keitä, kunnes punajuuri on pehmeää (n. 10-15 min). Sekoita joukkoon kvinoa ja tofu.

Vinkki: Punajuuri värjää kaiken violetiksi – se on tarkoituskin!
5 ✓

Tarjoiltaessa ripottele päälle paahdettuja saksanpähkinöitä rapeutta antamaan.

Vinkki: Pähkinän maanläheinen maku sopii yhteen punajuuren kanssa.

Resepti UKK

Miksi kvinoa on kitkerää?
Kvinoan pinnalla on luonnollinen suojakerros (saponiini). Jos et huuhtele sitä perusteellisesti kuumalla vedellä ennen keittämistä, se voi jäädä kitkeräksi.

Ainekset

  • 150 g Kvinoa (huolellisesti huuhdeltu)
  • 2 kpl Punajuuri (raaka, kuutioitu)
  • 200 g Tofu (kuivattu, kuutioitu)
  • 400 ml Kookosmaito (tölkki)
  • 2 tl Curryjauhe
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 10 g Inkivääri
  • 2 rkl Kookosöljy tai öljy
  • 1 kourallinen Saksanpähkinä (paahdettu)
  • 1 nippu Korianteri