Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pork Gyros, kreikkalaista porsaanlihaa pita-leivässä tzatziki-kastikkeella
Mehevä porsaanliha-gyros tzatziki-kastikkeella ja tuoreilla vihanneksilla

Pork Gyros

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Tämä resepti tuo Kreikan katujen tuoksut kotiin. Kotona ei ole pystysuoraa varrasgrilliä, mutta vaikutelmaa voidaan jäljitellä: liha leikataan ohuiksi siivuiksi, marinoidaan aggressiivisesti (sitruunahappo ja sipulin entsyymit pehmentävät), ja paistetaan sitten pannulla nopeasti korkeassa lämpötilassa, jotta reunat karamellisoituvat rapeiksi, mutta sisus pysyy mehukkaana.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 620 kcal
🌍 Keittiö Kreikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Terävä veitsi lihan ohueen viipalointiin
  • Suuri paistinpannu
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Marinointi: Sekoita öljy, sitruunamehu, valkosipuli ja mausteet. Kääntele ohuet lihasuikaleet sekaan. Anna seistä vähintään 1 tunti (tai yön yli).

Vinkki: Niska on paras valinta, koska rasvakudos pitää sen mehevänä paiston aikana.
2 ✓

Paistaminen: Kuumenna pannu savuavan kuumaksi (öljyä ei tarvita, sitä on marinadissa). Heitä liha pannulle, mutta ÄLÄ täytä liikaa! Paista tarvittaessa 2-3 erässä. Jätä rauhaan 1-2 minuutiksi, jotta alapuoli ruskistuu, ja käännä sitten.

Vinkki: Jos laitat paljon lihaa, siitä irtoaa nestettä ja se höyrystyy. Me haluamme paistuneet, rapeat reunat!
3 ✓

Pitan lämmitys: Ripottele pitaleiville pari tippaa vettä ja heitä ne kuumalle pannulle tai uuniin 1 minuutiksi pehmenemään.

Vinkki: Kylmä pita murtuu, lämmin pita on joustava ja syleilevä.
4 ✓

Kokoaminen: Voitele pita tzatzikilla, kasaa päälle paistettu liha, tomaatti, sipuli ja (jos haluat tehdä sen todella kreikkalaisittain) muutama ranskalainen peruna.

Vinkki: Kreikkalaiseen gyrokseen laitetaan usein ranskalaisia lihan viereen!

Resepti UKK

Lihasta tuli kovaa.
Leikkasit joko liian paksuja paloja tai paistoit liikaa. Ohuille suikaleille riittää pari minuuttia kuumalla pannulla.
Ei tzatziki-reseptiä?
Tässä: raastettu kurkku (suolattu, puristettu kuivaksi), kreikkalainen jogurtti, valkosipuli, oliiviöljy, tilli.

Ainekset

  • 600 g Porsaan niskaa tai kinkkua (ohuiksi suikaleiksi leikattuna)
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 1 kpl Sitruunan mehu
  • 3 kynttä Valkosipulia (murskattuna)
  • 2 tl Kuivattua oreganoa
  • 1 tl Paprikajauhetta
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua pippuria
  • 4 kpl Pita-leipää
  • 1 annos Tzatzikia (jogurtti, kurkku, valkosipuli)
  • 2 kpl Tomaattia (viipaloituna)
  • 1 kpl Punasipuli (ohueksi leikattuna)