Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Kermainen polenta paistetuilla sienillä tarjoiltuna, rustiikkisessa keraamisessa kulhossa
Maissiryyniä paistetuilla valkosipulisilla sienillä, kasvisversiona

Polenta paistetuilla sienillä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Lisukkeet
Sienten ja polentan avioliitto on solmittu taivaassa (eli metsässä ja pellolla). Umami-makuinen sieni (glutamaattien ansiosta) tarjoaa lihamaisen kokemuksen, jonka polentan pehmeä, voinen ympäristö täydentää. Syksyinen ruoka, joka on yksinkertaisuudessaan suurenmoinen.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Pohjois-italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paksupohjainen kattila
  • Vispilä
  • Uunipelti
  • Suti (sienten puhdistamiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 200°C:een. Puhdista sienet (älä pese!), ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi tai neljään osaan.

Vinkki: Suuremmat palat pysyvät mehukkaampina paistamisen jälkeen.
2 ✓

Sekoita sienet oliiviöljyn, murskatun valkosipulin, timjamin, suolan ja pippurin kanssa.

Vinkki: Timjami ja sienet ovat klassinen pari, ne korostavat toistensa maanläheisiä sävyjä.
3 ✓

Levitä pellille ja paista 20-25 minuuttia, kunnes neste irtoaa, haihtuu ja sienet ruskistuvat kauniisti.

Vinkki: Ole kärsivällinen: ensin irtoaa vesi, älä pelästy. Jätä uuniin, kunnes vesi häviää ja ne alkavat paistua!
4 ✓

Valmista sillä välin polenta (vesi, suola, ryynit, keittäminen 30 min).

Vinkki: Käytä lientä veden sijaan saadaksesi vielä rikkaamman maun.
5 ✓

Sekoita polentaan voi ja juusto.

Vinkki: Sieni rakastaa voita, joten tämä polenta on täydellinen peti sille.
6 ✓

Tarjoile kuuma puuro paistettujen sienten kera päällä.

Vinkki: Älä heitä hukkaan pellin pohjalle jäänyttä maukasta paistolientä, valuta se ruoan päälle!

Resepti UKK

Pitääkö sienet pestä?
Älä koskaan liota! Sieni imee vettä kuin sieni, ja paistumisen sijaan se höyrystyy. Pyyhi vain kostealla liinalla tai sudilla.
Mitä sieniä käyttäisin?
Ruskea herkkusieni on maukkaampi kuin valkoinen. Jos voit, sekoita joukkoon metsäsieniä tai kuivattua tattia (liotettuna) lisämaun saamiseksi.

Ainekset

  • 200 g Maissiryyniä
  • 800 ml Vettä (tai kasvislientä)
  • 1 tl Suolaa
  • 30 g Voita
  • 40 g Parmesaanijuustoa (raastettuna)
  • 400 g Sieniä (herkkusieniä, osterivinokkaita, metsäsieniä sekoitettuna)
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 tl Tuoretta timjamia (tai kuivattua)
  • 0.5 tl Mustapippuria