Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Poké-kulho katkaravuilla tuoreilla vihanneksilla ja riisipedillä, koristeltuna korianterilla ja limetillä.
Ylellinen katkarapupoké lime-viipaleella

Poké-kulho katkaravuilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Poké oli alun perin havaijilaisten kalastajien yksinkertainen mutta nerokas keksintö: tuore kala kuutioitiin ja maustettiin sillä, mitä sattui olemaan käsillä. Vaikka perinteisesti se valmistetaan raa'asta kalasta, tämä katkarapuversio perustuu kypsän ja raa'an tekstuurien leikkiin. Rapea, makea katkarapu ja pehmeä, etikkainen riisi ei ole vain herkullinen, vaan myös tekstuuriltaan jännittävä kokemus.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Havaiji

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Riisinkeitin tai paksupohjainen kattila
  • Paistinpannu katkarapujen paistamiseen
  • Terävä veitsi vihanneksille
  • Siivilä riisin pesemiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Äyriäiset
⚠️ Gluteeni
⚠️ Seesaminsiemen
⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Pese riisi kylmässä vedessä vähintään kolme kertaa, kunnes vesi on täysin kirkasta, ja laita se kiehumaan veden kanssa. Kun se kiehuu, pienennä lämpö minimiin, peitä kannella ja keitä 15 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna höyrytä kannen alla vielä 10 minuuttia.

Vinkki: Pesemällä poistat ylimääräisen tärkkelyspölyn, jolloin jyvät eivät takerru liisterimäiseksi massaksi, vaan erottuvat kauniisti (pintatärkkelyksen poisto).
2 ✓

Riisin levätessä sekoita riisiviinietikka, sokeri ja suola, kunnes ne liukenevat. Kääntele tämä seos varovasti vielä kuuman riisin joukkoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vinkki: Etikkaseos säilöö riisiä ja antaa sille ominaisen, raikkaan maun, joka on sushin perusta.
3 ✓

Kuivaa katkaravut. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja paista rapuja 1-2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja hieman ruskistuneita. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Märkä rapu ei ruskistu, vaan höyrystyy. Kuivan pinnan ja kuuman öljyn kohtaaminen luo herkullisen paistopinnan (Maillard-reaktio).
4 ✓

Leikkaa avokado ja kurkku samankokoisiksi kuutioiksi. Valuta avokadon päälle heti limetin mehua, jotta se säilyttää kirkkaanvihreän värinsä. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi.

Vinkki: Limetin mehu ei vain mausta, vaan estää avokadoa tummumasta kosketuksessa ilman kanssa (hapettumisen esto).
5 ✓

Kokoa kulho: laita riisi pohjalle, kasaa päälle katkaravut ja vihannekset. Ripottele päälle seesaminsiemeniä, valuta soijakastiketta ja loput limetin mehusta.

Vinkki: Älä sekoita etukäteen! Pokén ydin on, että jokaisessa suupalassa dominoi eri tekstuuri ja maku.

Resepti UKK

Voinko käyttää pakastekatkarapuja?
Kyllä, mutta sulata ne hitaasti jääkaapissa ennen käyttöä ja kuivaa niistä vesi pois, jotta ne paistuvat eivätkä höyrysty.
Mikä tekee riisistä tahmeaa?
Sushiriisin korkea tärkkelyspitoisuus ja keittämisen jälkeinen etikkainen maustaminen takaavat ominaisen koostumuksen.

Ainekset

  • 300 g Katkarapu (puhdistettu, raaka)
  • 150 g Sushiriisi
  • 250 ml Vesi (riisiin)
  • 3 rkl Riisiviinietikka (riisin maustamiseen)
  • 1 rkl Sokeri (riisin maustamiseen)
  • 1 ripaus Suola (riisin maustamiseen)
  • 1 kpl Avokado (kypsä)
  • 1 kpl Kurkku
  • 1 rkl Seesaminsiemen (paahdettu)
  • 2 rkl Soijakastike
  • 1 kpl Lime
  • 1 nippu Tuore korianteri
  • 1 kpl Chilipaprika
  • 1 rkl Öljy (paistamiseen)