Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut
Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna
Georgialainen pkhali paahdetusta munakoisosta ja saksanpähkinöistä

Pkhali munakoisolla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Lisukkeet
Pkhali-perheen toinen kuuluisa jäsen, 'Badrijani Pkhali'. Tässä paahdetun munakoison savuinen, kermainen liha muodostaa pohjan. Munakoison ja pähkinän liitto on yksi georgialaisen keittiön kauneimmista esimerkeistä: munakoison sienimäinen rakenne imee itseensä valkosipulisen, etikkaisen pähkinätahnan kaikki aromit. Maalaismainen mutta elegantti alkuruoka.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 260 kcal
🌍 Keittiö Georgialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti tai vuoka
  • Haarukka
  • Tehosekoitin
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Pese munakoisot, pistele niitä haarukalla useasta kohdasta ja laita 200 °C:iseen uuniin 30-40 minuutiksi, kunnes ne ovat täysin pehmeitä ja kuori on ryppyinen.

Vinkki: Pistely on tarpeen, jotta höyry pääsee poistumaan eikä munakoiso räjähdä uunissa.
2 ✓

Halkaise paahdetut munakoisot ja kaavi liha lusikalla siivilään. Anna seistä 10 minuuttia, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Vinkki: Munakoison neste on joskus kitkerää, siitä on parempi päästä eroon.
3 ✓

Jauha sillä välin pähkinät, valkosipuli, korianteri, suola, pippuri ja oliiviöljy tehosekoittimessa tahnaksi.

Vinkki: Ei haittaa, vaikka pähkinään jää pieniä palasia, se tekee hyvää rakenteelle.
4 ✓

Hienonna valutettu munakoison liha karkeaksi (tai muussaa haarukalla) ja sekoita pähkinätahnan ja etikan kanssa.

Vinkki: Maista! Munakoiso 'nielee' suolaa ja happoa, voi olla, että sitä täytyy maustaa lisää.
5 ✓

Tarjoile pieninä kasoina tai palloina, ripottele päälle runsaasti granaattiomenan siemeniä ja tuoreita korianterinlehtiä.

Vinkki: Erinomainen dippi paahdetun leivän tai pitan kanssa.

Resepti UKK

Kuinka paistan munakoison?
Kokonaisena, kuorineen uunissa tai kaasuliekin päällä käännellen, jos pidät savuisesta mausta. Se on valmista, kun kuori hiiltyy ja sisus painuu kasaan.
Munakoisosta tuli kitkerää, mitä teen?
Modernit lajikkeet ovat harvoin kitkeriä, mutta valuttaminen paistamisen jälkeen auttaa poistamaan kitkerän nesteen.

Ainekset

  • 2 kpl Munakoisoa (keskikokoista)
  • 50 g Saksanpähkinöitä
  • 4 kynttä Valkosipulia
  • 1 nippu Tuoretta korianteria
  • 2 rkl Punaviinietikkaa (tai sitruunamehua)
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 2 rkl Granaattiomenan siemeniä
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua mustapippuria