Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza Tunisienne tarjoiltuna
Pizza Tunisienne, tunisialaisella tonnikalalla ja kananmunalla

Pizza Tunisienne

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Tunisian keittiö tasapainoilee Välimeren ja aavikon rajalla. Tämä pizza tuo mieleen tunisialaisen 'Brikin' ja voileipien maailman: tonnikalan, keitetyn kananmunan ja oliivien kolminaisuus on klassinen pohjoisafrikkalainen yhdistelmä. Se ei ole vain täyttävä, vaan myös proteiinipitoinen ruoka, jossa suolaiset maut hallitsevat, ja jota tomaatin hapokkuus ja persiljan raikkaus täydentävät.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 615 kcal
🌍 Keittiö Afrikkalainen / Välimerellinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pizzakivi tai uunipelti
  • Kaulin (tai käsin venyttäminen)
  • Kattila (kananmunien keittämiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kala
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Vaivaa taikina jauhoista, vedestä, hiivasta ja suolasta. Peitä ja kohota lämpimässä paikassa n. 60 minuuttia, kunnes se on kuohkeaa ja ilmavaa.

Vinkki: Jos painat taikinaa sormella ja kuoppa palautuu hitaasti, se on kohonnut täydellisesti.
2 ✓

Keitä tällä välin kananmunat koviksi (10 min kiehumisesta). Jäähdytä ne jäävedessä, kuori ja viipaloi kiekoiksi.

Vinkki: Jäävesi pysäyttää kypsymisen ja supistaa kananmunan sisusta, irrottaen sen kuoresta (lämpötilaero).
3 ✓

Esilämmitä uuni 220°C:een. Kauli taikina, voitele tomaattikastikkeella ja ripottele päälle mozzarella.

Vinkki: Tonnikala ja kananmuna kannattaa laittaa juuston päälle, jotta ne näkyvät ja paistuvat, eivätkä vain kiehu juuston alla.
4 ✓

Levitä päälle valutettu tonnikala, kananmunaviipaleet ja oliivit.

Vinkki: Purista tonnikala huolellisesti kuivaksi, sillä vetinen säilyke voi tehdä pizzasta vetisen.
5 ✓

Paista 12-15 minuuttia, kunnes taikinan reuna on kullanruskea ja rapea.

Vinkki: Korkeassa lämpötilassa taikina paistuu nopeasti ja täytteet vain lämpenevät, eivätkä kuivu.
6 ✓

Ota uunista, valuta päälle oliiviöljyä ja ripottele runsaasti tuoretta persiljaa.

Vinkki: Persiljan raikkaus on välttämätön rasvaisemman tonnikalan ohella (makutasapaino).

Resepti UKK

Voinko käyttää tuoretta tonnikalaa?
Tähän reseptiin tyypillistä on purkkitonnikala, koska sen rakenne ja maku sopivat 'kotiruoka'-tyyliin. Tuore tonnikalapihvi kuivuisi uunissa.
Millaisia oliiveja valitsen?
Parhaita ovat mustat, ryppyiset kivelliset oliivit, koska niissä on intensiivisin maku, mutta kivettömät ovat kätevämpiä.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauho
  • 200 ml Kädenlämpöinen vesi
  • 10 g Tuorehiiva
  • 5 g Suola
  • 150 ml Tomaattikastike
  • 150 g Tonnikalasäilyke (valutettu)
  • 2 kpl Kananmuna
  • 50 g Mustia oliiveja
  • 10 g Tuore persilja
  • 150 g Mozzarella-juusto
  • 20 ml Oliiviöljy