Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza Nigérienne tarjoiltuna
Nigerialainen pizza saa ainutlaatuisen värinsä ja makunsa palmuöljystä ja kanasta.

Pizza Nigérienne

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Tämä ruoka on jännittävä esimerkki globalisaatiosta: italialaisen pizzan kohtaaminen länsiafrikkalaisen makumaailman kanssa. Reseptin sielu on palmuöljy, joka antaa taikinalle ominaisen, maanläheisen maun ja kauniin oranssin värin, jota kanan ja sipulin yksinkertaisuus tasapainottaa. Se ei noudata ohutta, rapeaa napolilaista tyyliä, vaan tarjoaa täyttävämmän, kotitekoisemman kokemuksen.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 700 kcal
🌍 Keittiö Afrikkalainen fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri sekoituskulho
  • Uunipelti tai pizzakivi
  • Suti voiteluun
  • Terävä veitsi viipalointiin

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot, suola ja hiiva kulhossa, lisää sitten haalea vesi. Vaivaa, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.

Vinkki: Vaivaamisen aikana proteiinit muodostavat verkon (gluteeni), joka pitää kohoamisen aikana syntyvät kaasukuplat sisällään.
2 ✓

Peitä taikina ja anna sen kohota lämpimässä paikassa 1 tunti, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu.

Vinkki: Hiivasienet ovat aktiivisempia lämmössä ja tuottavat hiilidioksidia, joka turvottaa taikinan.
3 ✓

Valmistele sillä välin täytteet: leikkaa tomaatti ja sipuli hiuksenhienoiksi viipaleiksi ja revi kana suikaleiksi.

Vinkki: Tomaatti pitää leikata ohueksi, jotta paistamisen aikana siitä haihtuu ylimääräinen vesi eikä se kastele taikinaa.
4 ✓

Esilämmitä uuni 220°C:een. Jos sinulla on paistokivi, laita se kuumenemaan.

Vinkki: Kuuma uuni 'shokeeraa' taikinan, jolloin kaasukuplat laajenevat äkillisesti, ja pizzan reunasta tulee ilmava.
5 ✓

Kauli kohonnut taikina haluamaasi muotoon ja voitele se runsaasti palmuöljyllä.

Vinkki: Öljykerros muodostaa eräänlaisen eristeen taikinan ja kosteiden täytteiden välille, joten taikinasta ei tule vetistä.
6 ✓

Aseta päälle tomaattiviipaleet, ripottele juustolla ja levitä sitten kana ja sipuli.

Vinkki: Juusto kannattaa laittaa vihannesten alle, jotta se toimii 'liimana'.
7 ✓

Paista 12-15 minuuttia, kunnes reuna on kullanruskea ja juusto kuplii.

Vinkki: Kupliminen kertoo, että juuston vesi on haihtunut ja rasva on alkanut paistua (ruskistuminen).
8 ✓

Ota pois uunista, anna jäähtyä minuutti ja ripottele päälle tuoretta persiljaa.

Vinkki: Lisää tuoreet yrtit aina paistamisen jälkeen, koska korkea lämpötila polttaisi niiden eteeriset öljyt.

Resepti UKK

Voinko käyttää palmuöljyn sijasta muuta?
Kyllä, mutta ruoka menettää ominaisen afrikkalaisen luonteensa. Jos sitä ei ole, sekoita hieman paprikajauhetta oliiviöljyyn värin vuoksi.
Miksi kana pitää keittää etukäteen?
Pizzan paistoaika (12-15 minuuttia) ei riitä siihen, että raaka kana kypsyisi turvallisesti taikinan päällä ilman, että juusto palaa.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauho (BL55 tai pizzajauho)
  • 200 ml Vesi (haalea)
  • 10 g Kuivahiiva
  • 5 g Suola
  • 50 ml Palmuöljy (voiteluun)
  • 200 g Keitetty tai grillattu kananrinta (suikaleina)
  • 150 g Mozzarella-juusto (raastettu tai revitty)
  • 2 kpl Tomaatti
  • 1 kpl Sipuli
  • 10 g Tuore persilja