Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Pizza Maroccaine tarjoiltuna
Marokkolainen makumaailma kohtaa italialaisen pizzan tässä lampaanlihalla täytetyssä herkussa.

Pizza Maroccaine

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Tämä ei ole tavallinen napolilainen pizza. Tässä italialainen perusta kohtaa pohjoisafrikkalaisten basaarien tuoksut. Lampaanlihan ominaista, luonteikasta makua kesyttävät kanelin ja juustokuminan maanläheinen lämpö. Lopputulos on intensiivinen makupommi, jossa tomaatin happamuus ja juuston kermaisuus pitävät tasapainon.
🕒 Valmistelu 1 tunti 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 750 kcal
🌍 Keittiö Marokkolainen / Italialainen fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti tai pizzakivi
  • Paistinpannu lihan valmisteluun

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot suolaan. Liuota hiiva haaleaan veteen ja vaivaa jauhojen kanssa. Vaivaa 8-10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Peitä ja anna kohota 1 tunti.

Vinkki: Vaivaaminen aktivoi sitkon (gluteeniverkko), joka pystyy pitämään hiivan tuottamat kaasukuplat. Tämä tekee taikinasta ilmavan.
2 ✓

Ruskista sillä välin liha oliiviöljyssä hienonnetun sipulin ja mausteseoksen kanssa. Ei tarvitse paistaa täysin kypsäksi, kunhan se saa väriä ja tuoksua.

Vinkki: Mausteita 'kuullotetaan' kuumassa öljyssä, koska useimmat makuaineet liukenevat rasvaan, jolloin niiden maku on paljon intensiivisempi.
3 ✓

Esilämmitä uuni mahdollisimman kuumaksi (220-250°C). Jos sinulla on paistokivi, laita se kuumenemaan.

Vinkki: Korkea lämpötila muuttaa taikinan vesipitoisuuden äkillisesti höyryksi, mikä kasvattaa taikinan tilavuutta 'räjähdysmäisesti' (uuninousu).
4 ✓

Kauli kohonnut taikina ympyrän muotoiseksi. Voitele tomaattikastikkeella, ripottele päälle mozzarella ja levitä sitten mausteinen liha.

Vinkki: Laita juusto kastikkeen päälle ja liha juuston päälle. Näin liha saa suoraa lämpöä ja ruskistuu edelleen, ja juusto suojaa taikinaa vettymiseltä.
5 ✓

Paista 12-15 minuuttia, kunnes reuna on kuplainen ja ruskea. Ripottele paistamisen jälkeen päälle tuoretta korianteria ja valuta päälle hieman oliiviöljyä.

Vinkki: Raaka öljy lopussa antaa ruoalle raikkautta ja kiiltoa.

Resepti UKK

Miksi liha pitää esipaistaa?
Pizzataikina kypsyy 15 minuutissa, mikä ei välttämättä riitä raa'alle jauhelihalle pizzan päällä, lisäksi lihasta irtoava neste kastelisi taikinan.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauho (BL55 tai pizzajauho)
  • 200 ml Haalea vesi
  • 10 g Tuorehiiva
  • 5 g Suola
  • 150 ml Tomaattikastike
  • 200 g Jauhettu lampaanliha
  • 10 g Tuore korianteri
  • 150 g Mozzarella-juusto
  • 1 kpl Sipuli
  • 5 g Mausteseos (kaneli, jauhettu kumina, inkivääri, kurkuma, paprikajauhe)
  • 20 ml Oliiviöljy