Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza Libyenne tarjoiltuna
Libyalainen pizza, jossa on runsas mausteinen täyte ja mustia oliiveja.

Pizza Libyenne

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Libyassa, Italian siirtomaamenneisyyden vaikutuksesta, pizza on tullut osaksi paikallista kulttuuria, mutta se on saanut oman, pohjoisafrikkalaisen vivahteensa. Tämä ei ole napolilaista minimalismia: taikina on paksumpaa, 'leipämäisempää', ja täyte on runsaasti maustettua, juustokumina-korianteri-jauhelihaa, joka muistuttaa enemmän ragua kuin tavallista pizzatäytettä. Täyttävä, mausteinen ruoka, joka muodostaa sillan Välimeren ja arabialaisen keittiön välille.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 750 kcal
🌍 Keittiö Afrikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti
  • Paistinpannu lihan ruskistamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita hiiva haaleaan veteen. Sekoita jauhot suolaan ja lisää vesi. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi ja anna kohota 1 tunti lämpimässä paikassa.

Vinkki: Taikinan tulee olla kimmoisaa. Jos se tarttuu, lisää hieman jauhoja.
2 ✓

Ruskista sillä välin jauheliha pienessä määrässä öljyä. Kun se ei ole enää raakaa, lisää juustokumina, korianteri ja paprika. Mausta suolalla ja ota pois liedeltä.

Vinkki: Lisää mausteet ruskistamisen lopussa, jotta ne eivät pala, mutta niiden maku liukenee öljyyn.
3 ✓

Esilämmitä uuni 220°C:een. Kauli kohonnut taikina suorakulmion tai ympyrän muotoiseksi ja aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Vinkki: Tämä pizza kestää paksummankin pohjan.
4 ✓

Voitele tomaattikastikkeella. Ripottele päälle raastettu juusto, sitten mausteinen liha, viipaloidut oliivit ja ohueksi leikattu sipuli.

Vinkki: Juusto menee alimmaiseksi, joten se suojaa taikinaa vettymästä lihanesteestä.
5 ✓

Paista 12-15 minuuttia, kunnes reuna on kullanruskea. Ripottele tarjoiltaessa päälle tuoretta persiljaa ja valuta päälle oliiviöljyä.

Vinkki: Lisää tuore yrtti aina paistamisen jälkeen, jotta se ei ruskeistu.

Resepti UKK

Voinko käyttää valmista pizzataikinaa?
Kyllä, mutta libyalaisen version taikina on hieman tiiviimpää, joten kotitekoinen antaa autenttisemman kokemuksen.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauho
  • 200 ml Haalea vesi
  • 10 g Tuorehiiva
  • 5 g Suola
  • 150 ml Tomaattikastike
  • 200 g Jauhettu lampaan- tai naudanliha
  • 50 g Musta oliivi (kivetön)
  • 150 g Mozzarella-juusto
  • 1 kpl Sipuli
  • 10 g Tuore persilja
  • 1 tl Jauhettu juustokumina
  • 1 tl Jauhettu korianteri
  • 1 tl Paprikajauhe
  • 2 rkl Oliiviöljy