Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Belgialaistyylinen pizza sinihomejuustolla
Erityinen belgialainen pizza endiivillä ja saksanpähkinällä

Pizza Belgium Style

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Tämä erikoisuus perustuu makujen rohkeaan leikkiin. Belgian endiivin (sikurin) luonnollinen kitkeryys kohtaa sinihomejuuston voiman, jota hunajan makeus ja saksanpähkinän rapeus pehmentävät. Smetanapohja tasapainottaa kokonaisuutta, luoden monivivahteisen, 'aikuisten' pizzan, joka on kaukana tavanomaisesta tomaattisesta maailmasta.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 620 kcal
🌍 Keittiö Belgialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti tai pizzakivi
  • Terävä veitsi endiivin leikkaamiseen
  • Leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni maksimilämpötilaan (220-250°C).

Vinkki: Kuuma uuni on avainasemassa taikinan rapeudelle.
2 ✓

Sekoita smetana suolan ja pippurin kanssa, ja levitä se kaulitulle taikinalle.

Vinkki: Smetana muodostaa rasvakerroksen, joka suojaa taikinaa vettymiseltä (hydrofobinen vaikutus).
3 ✓

Leikkaa endiivi renkaiksi (heitä kanta pois) ja ripottele taikinalle murennetun sinihomejuuston kanssa.

Vinkki: Paistamisen aikana juusto sulaa endiivin päälle, jolloin se hautuu juuston alla ja menettää raakuuttaan.
4 ✓

Paista 12-15 minuuttia, kunnes taikinan reunat ovat kullanruskeita ja juusto kuplii.

Vinkki: Ruskea väri kertoo makujen syvenemisestä (karamellisaatio ja paahtuminen).
5 ✓

Ota uunista ja ripottele heti päälle karkeasti rouhitut saksanpähkinät ja valuta päälle hunajaa.

Vinkki: Älä paista pähkinöitä ja hunajaa pizzan mukana! Pähkinät palaisivat ja hunaja muuttuisi kitkeräksi karamelliksi korkeassa lämpötilassa. Pizzan jälkilämpö riittää niille.

Resepti UKK

Miten vähennän endiivin kitkeryyttä?
Leikkaa pois kannan sisällä oleva kartiomainen osa, sillä kitkerä maku tiivistyy sinne.
Mitä hunajaa käytän?
Juoksevaa kukkahunajaa tai akaasiahunajaa, jota on helppo valuttaa.

Ainekset

  • 1 annos Pizzataikina (n. 250 g)
  • 100 g Smetana (rasvainen, min. 20 %)
  • 150 g Sinihomejuusto (esim. Roquefort tai Gorgonzola)
  • 2 kpl Belgian endiivi
  • 20 g Hunaja
  • 10 ml Oliiviöljy
  • 50 g Saksanpähkinä
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Rouhittu mustapippuri