Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut
Pizza alla Parmigiana munakoisolla ja parmesaanilla
Uunissa gratinoitu munakoiso ja parmesaani sulavat yhdeksi tällä herkullisella pizzalla

Pizza alla Parmigiana

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
"Parmigiana di Melanzane" (munakoisopaistos) on yksi Italian suosituimmista ruoista. Tämä pizza on tuon ruokalajin dekonstruktio: paistetun munakoison, tomaatin ja kahden juuston (mozzarella ja parmesaani) kerrostuminen rapealla taikinalla. Runsas, täyttävä ja läpikotaisin italialainen.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 18 min
⌛ Kokonaisaika 48 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 530 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu
  • Raastin parmesaanille

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Viipaloi munakoiso ohuesti, suolaa, anna levätä, pyyhi sitten kuivaksi ja esipaista tilkassa öljyä pannulla.

Vinkki: Ohuet viipaleet kypsyvät nopeammin ja niistä tulee rapeampia. Suolaus poistaa ylimääräisen veden.
2 ✓

Esilämmitä uuni 220 °C:seen. Kauli taikina, voitele tomaattikastikkeella.

Vinkki: Tomaattikastikkeen hapokkuus tasapainottaa paistetun munakoison öljyisyyttä.
3 ✓

Kerrosta: mozzarella, paistetut munakoisoviipaleet ja päälle runsaasti raastettua parmesaania.

Vinkki: Parmesaanista muodostuu uunissa rapea kuori munakoison päälle (gratinointi).
4 ✓

Paista 15-18 minuuttia. Koristele tarjoiltaessa tuoreella basilikalla.

Vinkki: Anna jäähtyä 2-3 minuuttia ennen leikkaamista, jotta juustot jähmettyvät hieman eikä koko komeus valu.

Resepti UKK

Mitä eroa on tällä ja Normalla?
Normassa on ricottaa, kun taas tässä dominoivat parmesaani ja mozzarella, ja siitä puuttuu ricottan maitomainen maku, jonka tilalla on parmesaanin kypsä suolainen maku.

Ainekset

  • 500 g Pizzataikina
  • 200 ml Tomaattikastiketta
  • 1 kpl Keskikokoinen munakoiso
  • 200 g Mozzarella-juustoa
  • 50 g Parmesaanijuustoa (tai Grana Padano)
  • 10 g Tuoretta basilikaa
  • 30 ml Oliiviöljyä
  • 1 tl Kuivattua oreganoa