Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli
Pizza alla Barese tomaatilla ja mustilla oliiveilla
Rustiikkinen Barin herkku, jossa makeat tomaatit kohtaavat suolaiset oliivit

Pizza alla Barese

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Etelä-Italian Puglian alue ja erityisesti Barin kaupunki ovat kuuluisia korkealaatuisesta oliiviöljystään ja vihanneksistaan. Pizza alla Barese (tunnetaan usein myös focaccia-muodossa) on yksinkertaisuuden riemuvoitto: taikina on suolainen, rapea, ja sen päällä kohtaavat auringon kypsyttämä tomaatti ja suolainen, luonteikas musta oliivi. Tässä ei ole kyse juustosta, vaan taikinan ja täytteiden täydellisestä harmoniasta.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 18 min
⌛ Kokonaisaika 33 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 490 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pizzapelti
  • Veitsi tomaatin viipalointiin

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 220 °C:seen. Voitele uunipelti oliiviöljyllä.

Vinkki: Öljy ei tässä vain estä tarttumista, vaan myös maustaa ja parantaa rakennetta.
2 ✓

Kauli taikina pellille. Voitele kastikkeella, ripottele päälle oreganoa.

Vinkki: Oregano on tomaatin paras ystävä, mutta murskaa se kämmenessäsi ennen paistoa aktivoidaksesi sen tuoksun.
3 ✓

Painele taikinaan tuoreet tomaatinpalat ja oliivit.

Vinkki: Jos painelet täytteitä hieman taikinaan (kuten focacciassa), maut imeytyvät paremmin taikinaan paiston aikana.
4 ✓

Ripottele päälle mozzarella ja paista 15-18 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat.

Vinkki: Tuoreen tomaatin mehu karamellisoituu hieman uunissa, mikä antaa makean kontrastin suolaiselle oliiville.
5 ✓

Ennen tarjoilua pirskottele päälle vielä hieman raakaa oliiviöljyä ja tuoretta basilikaa.

Vinkki: Raaka öljy ("crudo") antaa paistetulle taikinalle tuoreen, ruohoisen maun.

Resepti UKK

Millaisia oliiveja minun tulisi käyttää?
Paras valinta on kivetön Kalamata tai laadukas, ryppyinen musta oliivi. Vältä värjättyjä mustia oliiveja.
Tarvitsenko leivinpaperia alle?
Bari-tyylissä on parempi, jos voitelet pellin runsaalla öljyllä, jolloin myös pohja paistuu rapeaksi.

Ainekset

  • 500 g Pizzataikina
  • 200 ml Tomaattikastiketta
  • 150 g Tuoretta tomaattia (kirsikka- tai viipaloitu)
  • 100 g Mustia oliiveja (kivettömiä)
  • 200 g Mozzarella-juustoa
  • 30 ml Oliiviöljyä (runsaasti)
  • 1 tl Kuivattua oreganoa
  • 10 g Tuoretta basilikaa