Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza Algerienne tarjoiltuna
Pohjoisafrikkalainen makuyhdistelmä: mausteista jauhelihaa ja tuoretta persiljaa

Pizza Algerienne

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Pizza Algerienne on Pohjois-Afrikan ja Italian kohtaaminen lautasella. Välimeren etelärannalla pizza maustetaan runsaasti maustetulla jauhelihalla, korianterilla ja kuminalla. Tämä ruoka on tulinen, tuoksuva ja täyttävä, täydellinen esimerkki siitä, miten globaali ruoka muuttuu paikalliseksi paikallisten mausteiden avulla. Paprikainen lihragu muistuttaa lahmacunia, mutta juusto ja tomaattikastike antavat sille italialaisen luonteen.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 510 kcal
🌍 Keittiö Afrikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu ragulle
  • Kohotuskulho
  • Uunipelti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Vaivaa taikina jauhoista, vedestä, hiivasta ja suolasta. Anna kohota lämpimässä paikassa 60 minuuttia.

Vinkki: Hyvän taikinan salaisuus on kärsivällisyys: anna sitkon vahvistua, jotta se pitää ilmakuplat sisällään.
2 ✓

Valmista sillä välin ragu: ruskista liha öljyssä, lisää mausteet. Tärkeää on, ettei se jää raa'aksi, mutta ei myöskään kuivu täysin.

Vinkki: Lisää mausteet (kumina, korianteri) rasvaan paistamisen aikana, jolloin niiden makuaineet liukenevat (rasvaliukoiset aromit).
3 ✓

Esilämmitä uuni 220 °C:seen. Kauli taikina, voitele tomaattikastikkeella.

Vinkki: Älä kastele taikinaa liialla kastikkeella, sillä myös liharagussa on nestettä.
4 ✓

Ripottele päälle juusto, sitten mausteinen liha, sipulirenkaat ja paprikasuikaleet.

Vinkki: Juusto tulee lihan alle, jolloin se toimii "liimana" ja pitää täytteen paikoillaan sekä suojaa taikinaa vettymiseltä.
5 ✓

Paista 12-15 minuuttia. Ripottele tarjoiltaessa päälle tuoretta yrttiä.

Vinkki: Tuore yrtti (persilja tai korianteri) antaa viilentävän kontrastin mausteiselle lihalle.

Resepti UKK

Voinko käyttää lampaanlihaa?
Kyllä, ehdottomasti! Alkuperäiseen makumaailmaan lampaanlihan ominainen maku sopii parhaiten.
Kuinka tulista sen pitäisi olla?
Makuasia, mutta harissa (pohjoisafrikkalainen chilitahna) sopii siihen loistavasti, jos pidät tulisuudesta.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauhoja
  • 200 ml Vettä
  • 10 g Tuorehiivaa
  • 5 g Suolaa
  • 150 ml Tomaattikastiketta
  • 200 g Jauhelihaa (nauta tai lammas)
  • 100 g Paprikaa (suikaleiksi leikattuna)
  • 150 g Mozzarella-juustoa
  • 1 kpl Sipuli
  • 10 g Tuoretta persiljaa (tai korianteria)
  • 5 g Mausteseosta (jauhettu kumina, korianteri, paprikajauhe)
  • 20 ml Oliiviöljyä