Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza al Pomodoro Fresco tuoreilla tomaateilla ja mozzarellalla
Kesäinen pizza, jossa on mehukkaita tuoreita tomaatteja ja basilikanlehtiä

Pizza al Pomodoro Fresco

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Klassisen napolilaisen pizzan kesäversio. Talvella käytetään säilyketomaatteja (pelati), mutta kesällä olisi synti jättää väliin tuoreet, auringon kypsyttämät San Marzano -tomaatit. Haasteena on tuoreen vihanneksen vesipitoisuuden hallinta: se täytyy paistaa niin, että mehu maustaa, mutta ei kastele taikinaa.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 620 kcal
🌍 Keittiö Italialainen (Napoli)

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pizzakivi tai paksu uunipelti
  • Siivilä
  • Terävä veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuumenna uuni maksimiin (250°C), pizzakivi tai pelti sisällä.

Vinkki: Kuuma pinta paistaa taikinan pohjaan heti kuoren, mikä estää vettymisen.
2 ✓

Viipaloi tomaatit, suolaa kevyesti ja anna seistä siivilässä 10 minuuttia.

Vinkki: Tämä vaihe on kriittinen vedenpoiston kannalta (katso FAQ).
3 ✓

Venytä taikina käsin, jätä sille reunat.

Vinkki: Reuna pitää mehut sisällä.
4 ✓

Aseta päälle tomaattiviipaleet ja revitty mozzarella.

Vinkki: Älä peitä kokonaan, jätä tilaa höyryn poistumiselle.
5 ✓

Valuta päälle oliiviöljyä ja paista 8-10 minuuttia.

Vinkki: Öljy muodostaa emulsion tomaatin mehun ja juuston rasvan kanssa.
6 ✓

Ota uunista ja ripottele päälle heti tuore basilika.

Vinkki: Basilika on lämpöherkkä ja tummuu. Parhaat aromit saat lisäämällä sen jälkikäteen.

Resepti UKK

Miksi taikina kastui?
Tuoreessa tomaatissa on valtavasti vettä. Viipaloinnin jälkeen ne täytyy suolata ja jättää siivilään 10 minuutiksi, jotta osa vedestä poistuu (ozmoosi), näin saat tiiviimmän maun ja kuivemman taikinan.

Ainekset

  • 300 g Pizzataikina (pitkään kohotettu)
  • 200 g Tuore, kypsä tomaatti (esim. San Marzano)
  • 150 g Mozzarella (valutettu)
  • 1 kourallinen Tuore basilika
  • 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • 1 ripaus Suola