Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza ai Piselli vihreillä herneillä ja juustolla
Keväinen pizza, joka on täytetty kirkkaan vihreillä herneillä ja raastetulla juustolla

Pizza ai Piselli

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Vaikka monet vierastavat herneitä pizzassa, joillakin Italian alueilla tämä yhdistelmä on kevään merkki. Mureiden, makeiden herneiden ja suolaisen, luonteenomaisen juuston kohtaaminen luo hienostuneen makutasapainon, joka on kaukana tavanomaisista täytteistä. Salaisuus piilee rakenteiden leikissä: rapean taikinan ja kermaksi sulaavan juuston syleilyssä herneet räjähtävät suussa kuin pienet, raikkaat pommit.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 720 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti tai pizzakivi
  • Kaulin
  • Kattila herneiden ryöppäykseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 220°C:seen (kiertoilmalla) ja valmistele uunipelti leivinpaperilla. Kauli pizzataikina ohueksi jauhotetulla alustalla, jätä reunoille pieni korotus.

Vinkki: Kauli taikina huoneenlämpöisenä, koska kylmä taikina vetäytyy kasaan (gluteenisäikeet ovat jäykkiä kylmänä).
2 ✓

Heitä herneet kiehuvaan suolaveteen 2-3 minuutiksi, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä, siivilöi heti ja huuhtele kylmällä vedellä. Anna kuivua kokonaan.

Vinkki: Kylmävesishokki pysäyttää kypsymisen, joten herneet eivät muutu muusiksi ja säilyttävät värinsä (klorofyllin säilyminen).
3 ✓

Levitä tomaattikastike kaulitulle taikinalle pyörivin liikkein, mutta jätä reunat vapaaksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Vinkki: Kastike ei saa olla liian löysää, ettei se kastele taikinaa ennen paistumista.
4 ✓

Ripottele kuivatut herneet taikinan päälle ja lisää sitten raastettu parmesaani.

Vinkki: Parmesaanin suolaisuus tasapainottaa herneiden makeutta (makukomplementaatio).
5 ✓

Revi mozzarella tasaisesti päälle ja valuta pizzalle ohut nauha oliiviöljyä.

Vinkki: Rasvainen juusto ja öljy suojaavat täytteitä kuivumasta kuumassa uunissa.
6 ✓

Laita kuumaan uuniin ja paista 12-15 minuuttia, kunnes juusto kuplii ja ruskistuu, ja taikinan reuna on kullanruskea ja rapea.

Vinkki: Korkea lämpötila nostaa taikinan kaasukuplia nopeasti, mikä tekee reunasta ilmavan.
7 ✓

Ota uunista, anna levätä hetki ja tarjoile koristeltuna tuoreilla basilikanlehdillä.

Vinkki: Lisää basilika aina paistamisen jälkeen, muuten se mustuu ja menettää arominsa kuumuudessa.

Resepti UKK

Miksi taikinan keskusta jäi vetiseksi?
Laitoit luultavasti liikaa tomaattikastiketta, tai herneet eivät olleet tarpeeksi kuivia.
Voinko käyttää säilykeherneitä?
Mieluiten ei, koska niiden rakenne on liian pehmeä ja maku ei ole yhtä raikas. Pakasteherneet ovat paljon parempi valinta.

Ainekset

  • 300 g Pizzataikina (levännyt)
  • 100 g Vihreitä herneitä (tuore tai pakaste)
  • 200 g Mozzarella-juusto
  • 50 g Parmesaanijuusto
  • 150 ml Tomaattikastike (paksu)
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 10 lehteä Tuore basilika
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Pippuri