Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri
Pizza ai Carciofini latva-artisokalla ja juustolla
Pizza ai Carciofini, täynnä makua artisokasta ja parmesaanista

Pizza ai Carciofini

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Siinä missä edellisessä reseptissä kumppanina oli oliivi, tässä latva-artisokka (Carciofini) kohtaa parmesaanijuuston suolaisen, umami-rikkaan maun. Tämä pizza on tekstuurien leikkiä: pehmeä, kuituinen artisokka ja rapsakaksi paistettu taikina, kaikki tämä kahden juuston syleilyssä.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 760 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Raastin (parmesaanille)
  • Uunipelti
  • Pizzaleikkuri

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kauli taikina jauhotetulla alustalla.

Vinkki: Käytä kaulimiseen strudelijauhoja tai maissisuurimoita, jolloin pohjasta tulee erittäin rapsakka.
2 ✓

Levitä tomaattikastike, suolaa ja pippuroi.

Vinkki: Maustaminen toimii parhaiten kastikkeen päällä, tässä maut sulavat yhteen.
3 ✓

Laita päälle lohkoiksi leikattu artisokka.

Vinkki: Imeytä artisokasta kosteus talouspaperilla, jotta et vie turhaa kosteutta pizzalle.
4 ✓

Ripottele päälle raastettu parmesaani, ja peitä sitten mozzarellaviipaleilla.

Vinkki: Mozzarella suojaa 'kilpenä' parmesaania suoralta lämmöltä, joten se sulaa ilman että muuttuisi kitkeräksi.
5 ✓

Valuta päälle oliiviöljyä ja paista 220°C:ssa 12-15 minuuttia.

Vinkki: Öljy auttaa lämmön johtamisessa ja maustaa kasviksia.
6 ✓

Ripottele ennen tarjoilua päälle tuore basilika.

Vinkki: Tuoreet yrtit ovat ruoan 'kruunu': ne täydentävät sitä sekä väriltään että tuoksultaan.

Resepti UKK

Mitä eroa on tuoreella ja säilötyllä latva-artisokalla?
Tuoreen latva-artisokan valmistelu on työlästä, mutta maku on verraton. Säilyke on kätevä, mutta hieman happamampi säilöntäliemen vuoksi.
Eikö parmesaani pala?
Kyllä, se voi palaa helposti. Siksi se kannattaa ripotella mozzarellan alle tai täytteiden väliin, ei päällimmäiseksi, tai laittaa vasta paistamisen lopussa.

Ainekset

  • 300 g Pizzataikinaa
  • 150 ml Tomaattikastiketta
  • 200 g Mozzarellajuustoa
  • 150 g Latva-artisokan sydämiä (säilyke)
  • 50 g Parmesaanijuustoa (tai Grana Padanoa)
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 10 lehteä Tuoretta basilikaa
  • 1 hyppysellinen Suolaa
  • 1 hyppysellinen Pippuria