Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Piparkakkuukot tarjoiltuna ja koristeltuna
Tuoksuvat joulupiparit, jotka on koristeltu valkoisella sokerikuorrutteella

Piparkakkuukot

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Piparkakkujen valmistus on ikivanha perinne, ja mausteet (inkivääri, neilikka, kaneli) symboloivat aikoinaan rikkautta. Tekniikan ydin on 'poltettu' taikina: lämmin hunaja ja rasva esikypsyttävät jauhot osittain (liisteröityminen), mikä tekee taikinasta helposti muotoiltavaa ja säilyvää paistamisen jälkeen.
🕒 Valmistelu 1 tunti 30 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 40 min
🍽️ Annokset 25 annosta
🔥 Kalorit 110 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila hunajan lämmittämiseen
  • Muotteja
  • Leivonta-alusta
  • Leivinpaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä hunaja, voi ja mausteet kattilassa, kunnes voi on juuri ja juuri sulanut. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

Vinkki: Jos lisäät mausteet rasvaan, niiden maku on voimakkaampi (rasvaliukoiset aromit).
2 ✓

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Riko kananmunat kädenlämpöiseen hunajaseokseen, sekoita ja kaada jauhojen joukkoon.

Vinkki: On tärkeää, ettei hunaja ole kuumaa, muuten kananmuna kypsyy kokkareiseksi.
3 ✓

Vaivaa taikina tasaiseksi. Aluksi se voi olla tahmeaa, mutta älä lisää liikaa jauhoja! Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.

Vinkki: Jäähdytyksen aikana voi jähmettyy ja jauhot turpoavat, jolloin taikinasta tulee helposti käsiteltävää ja kaulittavaa.
4 ✓

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Kauli taikina jauhotetulla alustalla 3-4 mm paksuiseksi ja ota muotilla kuvioita.

Vinkki: Yritä ottaa kuviot mahdollisimman lähekkäin, jotta joudut vaivaamaan jämäpaloja mahdollisimman vähän (liika vaivaaminen voi tehdä taikinasta kovaa).
5 ✓

Paista leivinpaperin päällä 8-10 minuuttia. Uunista otettaessa ne ovat vielä pehmeitä, mutta kovettuvat jäähtyessään.

Vinkki: Jos reunat alkavat tummua, ota heti pois uunista, sillä hunajan vuoksi ne palavat helposti ja muuttuvat kitkeriksi.
6 ✓

Täydellisen jäähtymisen jälkeen voit koristella sokerikuorrutteella (valkuainen + tomusokeri).

Vinkki: Odota ennen koristelua, että piparkakut ovat täysin jäähtyneet, muuten kuorrute valuu.

Resepti UKK

Piparkakuista tuli kovia.
Tämä on luonnollista. Laita ne metallirasiaan omenanviipaleen kanssa, niin ne pehmenevät ilmankosteuden ansiosta 1-2 päivässä.
Muodot vääristyivät paistettaessa.
Käytit liikaa leivinjauhetta tai et antanut taikinan levätä riittävän kauan jääkaapissa.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauho
  • 200 g Hunaja
  • 150 g Kidesokeri
  • 100 g Voi
  • 2 kpl Kananmuna
  • 1 pss Leivinjauhe
  • 2 tl Jauhettu kaneli
  • 1 tl Jauhettu inkivääri
  • 1 tl Jauhettu neilikka
  • 1 ripaus Suola