Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Pinza italialainen pääsiäisleipä tarjoiltuna
Triesteläinen pääsiäispulla, jossa on sitruunainen aromi

Pinza

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat Lisukkeet
Triesten ja Friulin alueen ylpeys, Pinzaa ei pidä sekoittaa roomalaiseen pizzaan! Tämä on tiivis mutta murea pääsiäispulla, joka rikkaudellaan (paljon munia, sokeria, voita) merkitsee paaston loppumista. Perinteen mukaan taikinaan leikattu kolmisakarainen tähti tai ristinmuoto symboloi Pyhää Kolminaisuutta. Maku muistuttaa Panettonea, mutta rakenne on tiiviimpi, 'pullamaisempi', ja sitruunainen-romminen aromi tekee siitä unohtumattoman.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 45 min
⌛ Kokonaisaika 3 tuntia 25 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Taikinakulho
  • Voitelusivellin
  • Leivinpaperi
  • Sakset tai terävä veitsi leikkaamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Valmista juuri: sekoita 100 g jauhoja, hiiva ja 100 ml haaleaa maitoa. Anna seistä 30 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.

Vinkki: Esitaikina auttaa syventämään makuja ja aktivoimaan hiivan.
2 ✓

Sekoita loput jauhot sokerin, suolan ja raastettujen kuorien kanssa. Lisää juuri, loput maidosta, keltuainen, rommi ja vanilja.

Vinkki: Rasva (keltuainen) sitoo aromit parhaiten.
3 ✓

Vaivaamisen aikana valuta joukkoon sulatettu voi. Vaivaa, kunnes taikina on sileää ja kiiltävää.

Vinkki: Rasvaisen taikinan vaivaaminen voi kestää pidempään (15 min), älä luovuta!
4 ✓

Kohota 2 tuntia lämpimässä paikassa (kaksinkertaiseksi).

5 ✓

Muotoile siitä kaksi limppua (tai yksi iso), laita pellille ja kohota uudelleen 1 tunti.

6 ✓

Voitele pinta vatkatulla munalla. Leikkaa saksilla tai veitsellä syvä Y-muoto (kolmisakarainen tähti) päälle.

Vinkki: Viilto antaa taikinan laajeta uunissa ('oven spring').
7 ✓

Paista 170°C:ssa 40-45 minuuttia. Jos se tummuu paljon, peitä se.

Vinkki: Tikkutesti auttaa tässäkin: jos tikku tulee ulos puhtaana, pulla on valmis.

Resepti UKK

Miksi se halkesi sivusta?
Et leikannut pintaa tarpeeksi syvältä, joten höyry poistui sieltä mistä pääsi. Tai se ei kohonnut tarpeeksi ennen paistoa.
Voiko sen tehdä ilman alkoholia?
Kyllä, käytä rommiaromia, mutta alkoholi haihtuu paistamisen aikana, vain maku jää.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauho
  • 100 g Kidesokeri
  • 5 g Suola
  • 7 g Kuivahiiva
  • 200 ml Maito (haalea)
  • 100 g Voi (sulatettu, haalea)
  • 2 kpl Kananmunan keltuainen (plus 1 kokonainen voiteluun)
  • 1 kpl Sitruunan raastettu kuori
  • 1 kpl Appelsiinin raastettu kuori
  • 1 rkl Rommi
  • 1 tl Vaniljauute