- Miksi lasagnesta tuli vetistä?
- Et puristanut vettä tarpeeksi hyvin pinaatista tai leikkasit sen kuumana. Lasagnen on annettava vetäytyä 15-20 minuuttia paistamisen jälkeen, jotta kerrokset kiinteytyvät.
- Pitääkö pasta keittää?
- Useimmat kaupan lasagnelevyt ovat valmiita uuniin, eikä niitä tarvitse esikeittää, koska ne pehmenevät bechamelin kosteudesta. Tarkista pakkaus!
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Karamellisoitu omena-pähkinäravioli
Sieniempanada
Afrikkalainen vuohenlihapata
Kachori perunatäytteellä
Paahdettu paprikasalaatti
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Karamellisoitu omena-pähkinäravioli
Sieniempanada
Afrikkalainen vuohenlihapata
Kachori perunatäytteellä
Paahdettu paprikasalaatti
Pinaattilasagne
Tämä vihreä lasagne tuo mieleen Emilia-Romagnan alueen maut, mutta kevyempänä kasvisversiona. Pinaatin raikkaus, ricottan kermaisuus ja bechamelin pehmeä syleily muodostavat kerrokset. Avain on pinaatin vesipitoisuuden hallinta: jos teet sen oikein, kerrokset erottuvat kauniisti, eikä pasta ui liemessä. Elegantti, mutta kotoisa ruoka, joka on kauneimmillaan uunista otettaessa.
Ainekset
1
pkt
Lasagnelevyjä (durum)
500
g
Tuoretta pinaattia (tai pakaste)
250
g
Ricotta-juustoa
100
g
Raastettua parmesaania
200
g
Mozzarella-juustoa
1
kpl
Sipuli
2
kynsi
Valkosipuli
600
ml
Maito
50
g
Voi
50
g
Vehnäjauho
2
rkl
Oliiviöljy
1
ripaus
Muskottipähkinä
1
tl
Suola, pippuri
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Suuri paistinpannu (pinaatille)
- Kattila (bechamelille)
- Uunivuoka (n. 20x30 cm)
- Vispilä
Allergeenitiedot
Gluteeni
Maito
Valmistusohje
1
✓
Pinaattikastiketta varten kuullota hienonnettu sipuli öljyssä. Heitä sekaan pinaatti ja hauduta, kunnes se kutistuu.
Vinkki: Jos käytät pakastettua, sulata ja purista se huolellisesti.
2
✓
Purista pinaatin neste pois! Leikkaa karkeaksi, sekoita ricottan, murskatun valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa.
Vinkki: Veden poistaminen on tärkein vaihe koostumuksen kannalta.
3
✓
Bechamelia varten sulata voi, sekoita joukkoon jauhot (älä ruskista), ja lisää maito vähitellen jatkuvasti vispilällä sekoittaen.
Vinkki: Kuuma suurus + kylmä maito auttaa välttämään paakkuja.
4
✓
Keitä kastike paksuksi, mausta suolalla, pippurilla ja raastetulla muskottipähkinällä.
Vinkki: Muskottipähkinä korostaa maitomaisten kastikkeiden makua.
5
✓
Kokoa: vuoan pohjalle vähän bechamelia, päälle lasagnelevy, päälle pinaatti-ricottaa, bechamelia, parmesaania. Toista, kunnes ainekset loppuvat.
Vinkki: Levy ei saa koskea vuoan reunaan, koska se voi kovettua.
6
✓
Päällystä levyillä, bechamelilla ja revityllä mozzarellalla.
Vinkki: Juusto pinnalla paistuu kauniin punaiseksi ja suojaa pastaa kuivumista.
7
✓
Paista 180°C:ssa n. 35-40 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen leikkaamista.
Vinkki: Vetäytymisen aikana kastike hyytyy ja saat leikattua kauniita paloja.
Resepti UKK
Ainekset
- 1 pkt Lasagnelevyjä (durum)
- 500 g Tuoretta pinaattia (tai pakaste)
- 250 g Ricotta-juustoa
- 100 g Raastettua parmesaania
- 200 g Mozzarella-juustoa
- 1 kpl Sipuli
- 2 kynsi Valkosipuli
- 600 ml Maito
- 50 g Voi
- 50 g Vehnäjauho
- 2 rkl Oliiviöljy
- 1 ripaus Muskottipähkinä
- 1 tl Suola, pippuri